一般來說，菱角生吃是脆甜的，但煮熟後就變成粉的了。但有些人菱角煮熟後竟然還是脆的。那麼，這是怎麼回事呢?
菱角煮熟怎麼是脆的
煮的時間不夠。
一般來說，菱角生吃纔是脆的，煮熟後吃起來就粉粉的或面面的。若是煮了後吃起來還是脆的，這可能是煮的時間不夠，還沒完全煮熟所致，可在放入鍋中加水繼續煮。
菱角煮多久纔會熟
一般在水開後還需再煮15~20分鐘。
菱角本身的殼雖然比較硬，但並不是特別難煮，一般只需要煮15分鐘左右即可熟透。不過因菱角的大小不同，所以蒸煮的時間也有所不同，但一般都在15～20分鐘之內。
提醒：我們在煮菱角的時候可以往水裏加一點點鹽，可殺蟲或菌，同時還可讓菱角有點鹹味，味道更好。
菱角怎麼煮
1、在煮菱角之前一定要將菱角清洗乾淨，特別是一些根部、角周需要好好刷洗，用牙刷多刷洗幾次。
2、然後將刷好的菱角用鹽水浸泡半個小時以上，鹽水能夠殺毒和入味。浸泡好的菱角用清水沖洗乾淨撈出瀝乾。
3、將鍋中燒熱水，等水沸騰後將菱角放入鍋中，加入少許食鹽一起煮，煮15-20分鐘即可。
4、熟透的菱角撈起放入涼水中，這樣讓菱角快速降溫，能夠更脆，更早食用。
