菱角是一種水生植物菱的果實，長相奇特黑黑的外表下，是白嫩嫩的果實。菱角營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、維生素等。秋天是吃菱角的季節，那麼菱角怎麼吃最好?下面一起來看看吧!
菱角怎麼吃最好：水煮菱角
材料：
菱角500g、花椒2茶匙、香葉3片、丁香10顆、姜1小塊、八角3顆、乾紅椒3個、鹽4茶匙、麪粉少許、桂皮1小段
做法：
1、盆中清水，調入少許食鹽、麪粉，將菱角倒入浸泡20分鐘左右，用牙刷將菱角仔細刷洗後，沖洗兩遍，備用。
2、薑切片，八角、丁香、花椒、桂皮、香葉、乾紅椒裝入滷料包。
3、鍋中倒入洗淨的菱角，放入薑片及滷料包，注入清水沒過菱角，調入食鹽，大火燒開，轉中火煮15分鐘，關火，燜30分鐘左右，即可。
菱角怎麼吃最好：菱角燒肉
材料：
五花肉適量、菱角適量、食鹽適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、植物油適量
做法：
1、把水裏發入薑片，將五花肉焯水備用。
2、熱鍋下油，放薑片炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
4、加入開水，小火燉約20分鐘。
5、倒入菱角，加鹽，再小火20分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
菱角怎麼吃最好：菱角燜排骨
材料：
豬大排適量、菱角適量、冰糖適量、姜3片、八角2個、花椒適量、桂皮一段、幹辣椒適量、生抽少許、老抽少許、黃酒少許、紅蔥頭少許
做法：
1、排骨沖洗乾淨，數十粒花椒裝入調料盒(也可用紗布包好)。
2、鍋中坐水，水開後放入調料盒(花椒)煮約3分鐘，放入排骨焯至變色撈出，瀝乾水。
3、準備好八角兩粒，桂皮一小段，幹辣椒兩個，紅蔥頭適量(沒有可用蔥白代替)，生薑一塊切片。
4、炒鍋加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油後加入所有配料一起翻炒出香味。
5、加入冰糖炒至溶化，加適量黃酒、數滴香醋，翻炒均勻。
6、加少量老抽炒上色，加生抽炒勻後加開水至沒過排骨三分之二處，煮開後轉中小火燜15分鐘。
7、菱角洗淨後加入排骨中燜15分鐘左右，開大火收汁即可。
菱角怎麼吃最好：菱角燒豆腐
材料：
豆腐400g、菱角300g、豬裏脊肉200g、食鹽5g、料酒30ml、生抽10ml、老抽8ml、小蔥適量、白糖8g
做法：
1、豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開並小火煮幾分鐘。煮好後過一下冷水瀝乾備用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水時加鹽，豆腐不易碎。煮的時候不要用大火，也可防止豆腐被煮破)。
2、裏脊肉洗淨瀝乾，剁成末。
3、油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色，鍋內加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開。
4、菱角對半切開，菱角倒入煮開的鍋內，轉小火燉至豆腐入味，菱角軟爛。(我用的四角菱，有脆爽的口感，如要保持脆爽的口感，可以晚一些加入菱角)。
5、大火收汁，出鍋後撒上蔥花。
菱角怎麼吃最好：茄汁菱角湯
材料：
西紅柿2個、菱角適量、食鹽3g、蔥一小把、生抽少許、白胡椒適量
做法：
1、菱角洗淨，對開成兩片，西紅柿去皮後切碎。
2、用少量油爆香蔥白，加入西紅柿碎翻炒，邊炒邊用鏟子切碎，炒成西紅柿醬。
3、加入菱角片炒勻，加入適量開水，蓋上蓋子煮約10分鐘至菱角熟透，加鹽、生抽和胡椒粉調味即可。
菱角怎麼吃最好：菱角瘦肉湯
材料：
豬肉適量、菱角適量、黑木耳適量、胡蘿蔔適量、食鹽少許、蔥少許、姜少許、料酒少許、澱粉少許、胡椒粉少許
做法：
1、豬瘦肉切片，加鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉拌勻稍醃。
2、黑木耳泡發後洗淨撕小塊，胡蘿蔔去皮切菱形片。
3、菱角去皮入開水鍋焯水後撈出備用，熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，倒入胡蘿蔔炒香。
4、加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮開，倒入醃好的肉片煮至變色後加鹽，胡椒粉調味，撒上蔥末起鍋即可。
菱角怎麼吃最好：蓮藕菱角大骨湯
材料：
藕適量、菱角適量、豬大骨頭適量、棗適量、食鹽適量、水適量
做法：
1、排骨放淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水。
2、蓮藕削皮，洗淨，切成大塊備用。
3、菱角汆燙後去除剝淨外表皮膜備用。
4、將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。
菱角怎麼吃最好：菱角糕
材料：
菱角200g、橄欖油適量、元貞糖適量。白芝麻適量、米粉適量
做法：
1、新鮮菱角剝殼，取出菱角肉，切碎。
2、大米粉調入一些清水成米糊。
3、米糊再倒入一些熱水攪成米漿 (一冷一熱來調開大米粉就做成了生熟漿，會比直接用冷水調口感出來要好)。
4、將菱角碎放入米漿中，放入適量的白芝麻碎。
5、按自己口味喜好調入適量的糖(如果拿不準比例，可以少放些，糕做好後如果嫌淡，可以蘸糖來吃)。
6、放入切碎的枸杞，調入少量橄欖油，盛器周圍塗抹一層薄油，鍋內水熱後放入蒸熟，拿出晾涼，切成自己喜歡的形狀即可。
菱角怎麼吃最好：蒸菱角
材料：
菱角500g、食鹽適量
做法：
1、買來的生菱角，洗淨，洗好後瀝乾水分。
2、把洗好的菱角，放入高壓鍋裏，加入水沒過菱角。
3、加入小半勺鹽裏面，蓋上蓋子壓上20分鐘左右，煮好後瀝乾水分。
4、用刀在中間剁開就方便食用了。
