菱角是一種水生植物菱的果實，它的長相非常的奇特，有兩個角，形似牛角。它的皮在幼嫩時爲綠色，成熟時爲紅色，曬乾後爲黑色。菱角可以蒸煮後剝殼食用，如果是新鮮的菱角可以直接吃嗎?下面一起來看看新鮮菱角可不可以生吃。
新鮮菱角可以生吃嗎
新鮮菱角可以生吃。
新鮮菱角幼嫩時可當水果生食，幼嫩時的菱角去掉果殼，果肉肉質脆嫩，且含有大量的水分和澱粉，在鮮食時給人一種淡淡的清香和甘甜味，能開胃健食，除了澱粉類成分消化吸收不是很好，其他的營養物質成分卻保留最好，營養價值最高。
但是注意生吃菱角，不要用牙齒啃皮。菱角是水生植物，其表面經常附着有薑片蟲等致病微生物。許多人生吃菱角時用嘴啃皮，薑片蟲很容易趁機進入人體，誘發薑片蟲病。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手，防止囊蚴污染。並且鮮果生吃過多易損傷脾胃，一般不建議生吃。
新鮮菱角生吃好嗎
新鮮菱角不建議生吃。菱角雖然能生吃，但是生吃並不是菱角最好的食用方法，菱角和馬蹄、茭白等一樣都是水生植物，生長環境不是很乾淨，有可能含有寄生蟲，並且菱角中還含有很多植物蛋白，生吃不是很好消化，不建議生吃。
新鮮菱角生吃有什麼壞處
1、感染寄生蟲
菱角在生長過程中很容易被水內的寄生蟲感染，因此，菱角的果實中可能存在寄生蟲或這寄生蟲蟲卵，生吃相當於直接食用寄生蟲，可能引起寄生蟲感染。
2、消化不良
菱角中含有大量的澱粉和蛋白質，植物澱粉和植物蛋白都屬於大顆粒物質，在胃腸內沒有相關性的消化酶，生吃難以消化，可能引起腹瀉之症。
3、脾胃虛寒
菱角屬於寒性的食物，果肉中含有大量的寒氣，生吃寒氣更重，因此，菱角直接生吃會引起脾胃內寒氣過重，可能引起脾胃虛寒，出現腹瀉、腹脹等症。
菱角最佳食用方法
1、煮菱角
材料：
菱角500g、食鹽適量
做法：
1、買來的生菱角，洗淨，買來的生菱角，洗淨。
2、把洗好的菱角，放入高壓鍋裏，加入水沒過菱角。
3、加入小半勺鹽裏面，蓋上蓋子壓上20分鐘左右。
4、煮好後瀝乾水分，用刀在中間剁開就方便食用了。
2、清炒菱角
材料：
菱角肉400g、油適量、鹽適量、雞精適量、清水適量、白砂糖適量
做法：
1、熱鍋涼油，菱角肉入鍋翻炒，加入適量鹽，翻炒至菱角表皮微微起殼，加入適量味精，糖，翻炒均勻。
2、加入適量清水，蓋上鍋蓋悶上十分鐘。
3、開蓋，大火收汁，出鍋。
