菱角是長在水裏的。
菱角是江、浙的特產，它是一種長在水裏的植物，菱角是結在水裏的果實。菱的根生在泥裏，葉子浮在水面上。那葉子像一個個小三角，邊緣還帶着小齒。一到夏天，菱就開出白色的小花。花謝了，花蒂落入水中便結出了菱角。菱角彎彎的，像兩隻小小的牛角連在一起，剛結出的菱角是綠色的，漸漸地就變成了褐色、黑色。
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等元素。古人認爲多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因爲菱角不含使人發胖的脂肪。
1、菱角炒肉
材料：
五花肉適量、菱角適量、食鹽適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、植物油適量
做法：
1、把水裏發入薑片，將五花肉焯水備用。
2、熱鍋下油，放薑片炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
4、加入開水，小火燉約20分鐘。
5、倒入菱角，加鹽。再小火20分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
2、菱角蓮藕粥
材料：
菱角6個、荸薺4個、糯米100g、藕100g、水適量、白糖適量
做法：
1、荸薺洗淨備用。
2、將洗淨的荸薺削去外皮備用。
3、菱角先洗淨外皮備用，剝去菱角的外衣。
4、將藕削去外皮備用，將菱角、蓮藕和荸薺分別切丁備用。
5、將米淘洗乾淨，將所有食材放入電壓力煲中，加入適量的水，選擇煮粥程序，完成整個煮粥過程。
菱角的功效與作用
1、菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫學認爲，食菱角可以“安中補五臟，不飢輕身”。古代人認爲服菱角可以輕身，具有減肥健美作用。
2、食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。如用鮮菱草莖水煎服，就可以解酒。
3、菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。
4、食菱角有美容保健的功效。古人認爲多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因爲食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。
5、菱角還是一種抗癌的藥用食物，它對癌細胞的變性及組織增生均有效果，具有防癌抗癌的奇效，有人將菱角果實用於食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。在各種菱中，四角菱的抗癌效果最好，尤其菱角蒂效果更佳，兩角菱次之。而且看似無用的菱角殼竟然比菱肉的抗癌效果更好。
