冰箱冷藏區的溫度是最適合冬蟲夏草生長的溫度，所以新鮮的蟲草最好不要放在冷藏保存，若一定要放在冷藏區，則最好在幾天內就吃完，越快吃完越好，以免其藥用價值降低。
新鮮的蟲草若是密封、真空放在冰箱冷凍區，其保質期可延長到6個月。
新鮮冬蟲夏草的保存原則是冷凍、真空、乾燥，建議每次吃多少拿多少解凍，而一旦解凍了的蟲草應儘快吃掉，不能重複冷凍。
新鮮的冬蟲夏草沒有經過陰乾、或陰乾簡單處理，從而避免了蟲草在這個過程中的營養流失。同時新鮮的蟲草由於含水量較高，也更容易變質，所以想要長時間保存就得懂得保存的方法。
新鮮蟲草的保存方法：
1、新鮮收購的蟲草多是黑色帶泥土的，在封存晾乾之前會用藥用牙刷刷乾淨，在這個環節中是絕對不能沾到水，以免腐爛變質。
2、刷乾淨了的蟲草還應用密封袋真空抽氧後保存，然後放在冰箱冷凍區保存。
3、每次食用時取出適量的鮮蟲草解凍，而解凍後的蟲草一定要立即吃掉，以免營養流失。
4、解凍後沒吃完的蟲草不宜再繼續冷凍保存。
