冬天雞蛋需要放冰箱嗎？雞蛋是我們日常生活中最常見的營養食品，很多人喜愛吃雞蛋，也是家中常備的食材，那冬天雞蛋放冰箱保存好嗎？下面就來具體看看吧。
冬天雞蛋需要放冰箱嗎
如果是市場上買的髒兮兮的雞蛋，不需要放冰箱，如果是超市買的表面乾淨的雞蛋，需要放冰箱保存。
在雞蛋的表面天然覆蓋着一層抑菌物質，外面的微生物很難侵入，因此並不容易變質。雖然很多人覺得雞蛋的外殼髒兮兮的，可能還沾着糞便、雜草和泥土。其實這些卻是雞蛋的天然屏障。不過，在超市裏購買的成盒包裝的雞蛋都已經經過了人工的清洗和消毒，雖然髒東西被洗掉了，但外面的那層保護膜也被除去了。因此，在市場買的雞蛋，可以不用放冰箱，只要放在乾燥通風、陰涼避光的地方就可以了。但是在超市裏買的光鮮乾淨的雞蛋，就一定要放入冰箱冷藏。
冬天雞蛋能保存多久
在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下爲15天，夏季室內常溫下爲10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
雞蛋放冰箱保存的注意事項
1、存放前不要清洗。因爲雞蛋殼上有很多氣孔，而蛋殼上沾有細菌，龍其是引起食物中毒最頻繁的沙門氏菌，洗的過程中，細菌就能從小孔進入，或小孔被水堵住而阻礙蛋清中酶的活動，反倒促進細菌的繁殖。如果雞蛋上有污物，建議用幹一些的布小心擦拭乾淨。
2、禽蛋不宜與姜、洋蔥放在—起，否則很快變質。
3、將雞蛋用新鮮薄膜或油光紙包起來，放入冰箱保鮮的時間更長。
4、在鮮蛋上塗上菜油或棉籽油等植物油脂，貯藏其可達30多天。此法適合於氣溫在25—30~C採用。
5、用溼布把雞蛋擦一遍，大頭朝上堅着放人冰箱，能保存較長時間。
