乾貝是名貴的水產食品，具有滋陰補腎、抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效，下面來了解一下乾貝放冰箱發黴了還能不能吃。
乾貝放冰箱發黴能吃嗎
發黴的乾貝不宜再繼續食用，因爲發黴食物中的黴菌能產生毒素,有很強的致癌作用。並且不同的黴菌毒素的毒性作用不同,有的會對肝臟、腎臟造成損傷,有的能引起神經系統的症狀,有的能導致皮膚炎症。
不過需要注意的是有些味道較香濃的乾貝存放一段時間後可能會結出白色鹽霜。由於乾貝是由貝類海產加工製成，存放一段時間後，乾貝內的鹽分會滲透出表面，結成一層薄薄的鹽霜，而並非黴菌，這種情況下的乾貝是可以放心食用的。
乾貝怎麼保存不發黴
安全的乾貝買回家後，應該存放在陰涼的角落或者冰箱中，如果存放妥當，在冰箱中可耐上半年，烹煮乾貝前應該用溫水浸泡發漲,或用少星清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟再烹製，漲發品每次50~100克爲好。
吃乾貝注意事項
1、食用乾貝i粥切不可放入太多幹貝，食用乾貝過量會影響腸胃i的運動消化功能，導致食物積滯;
2、乾貝蛋白質含量高，高蛋白質食材不易被人體吸收，多食可能會引發皮疹，因此不宜多食;
3、乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分，可分解爲穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化爲有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用;
5、乾貝在保管時應防潮，防熱，防日光照射，防蟲咬，否則可能會影響它的品質，變質的乾貝最好不要食用;
6、吃乾貝粥時不要吃香腸，乾貝含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害;
7、乾貝粥中不宜多放鹽，本身其中的穀氨酸鈉就是味精的主要成分，放味精和鹽太多會令鮮味反失。
