李子是可以放在冰箱保存的，因爲李子在溫度高的情況下熟得會越快，所以放在冰箱裏面可以減緩李子成熟，冷而且藏可以使李子保存最好的味道，且不腐爛。將它們放入敞口的塑料袋內，不要密封袋，然後放入冰箱。冷藏的李子可以存放二至四星期。存放李子進冰箱前，確保冰箱內乾淨且無異味。不然李子會吸附異味。將李子放在冰箱內的新鮮蔬菜水果保存盒裏。
不過需要提醒大家的是李子放在冰箱之前不要洗， 就這樣直接放進去，而且放的時候儘量小心一點，不要讓李子有損傷，有損傷的李子熟得快，當然爛得也快，所以儘量減少觸碰。
如果是自己家裏種的李子數量比較多的話可以在紙箱裏放一塊塑料模，然後把李子放進去再把塑料模蓋起來，再用牙針弄多個小洞(防止水份幹掉，沒有弄幾個洞水氣發熱會壞了)這樣子可以放半個月都不會壞。也可以用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子，將李子去梗，剔除病蟲、傷爛果後，裝入聚乙烯薄膜小袋，每袋裝1-1.5公斤，密封后置於-1℃的溫度條件下，可保存2-3個月。另外，李子經挑選後可用內襯包裝紙或帶塑料盤的保鮮盒中，冷藏溫度0℃-1℃爲宜。還有一種放在溼沙子(不是水沙子 )裏把李子蓋起來也行，這些方法都可以使李子像在樹上剛摘的一樣。
1、將李子裝入紙袋子裏
如果李子聞上去沒有香味，也很硬，不要着急放入冰箱，先放在外面幾天。成熟的水果會釋放出乙烯，將它們放在未成熟的李子周圍，可以使李子成熟得更快。不要急於將未成熟的李子放入冰箱，低溫會妨礙它們成熟，最後李肉會變得粉粉的，清淡無味。如果你不想李子這麼快變熟，可以將其放在碗裏置於空氣中，這樣會比放在紙袋裏晚成熟幾天。
2、讓李子在室溫下成熟
最好將李子置於20至25攝氏度下，讓其慢慢變熟。成熟後再將其冷藏。但要注意溫度也不能太高，如果置於太陽底下，很容易因爲太熱而腐爛。
3、冷凍李子
冷凍的李子可以存放上數個月，乃至一年。挑選那些剛成熟，味道最可口的李子冷凍，不要挑選不成熟的。清洗乾淨後晾乾。將李子肉切片，去除核。將李子肉放在餅乾紙上。將李子肉冷凍。將冷凍後的李子肉裝入食品袋或食品罐裏。在袋子或罐上標註日期，然後放回冷凍櫃。
1、李子不宜與蜂蜜、鴨蛋、雀肉一同食用。
2、吃前注意清洗。李子生長的時候容易生蟲子，所以會經常打農藥，吃之前要清洗乾淨。
3、潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌食李子。
