河蚌是生活中常見的一種水產品，營養價值高，富含多種蛋白質，很多人喜愛吃，但是有一股腥味影響口感，那河蚌的腥味怎麼去除呢？下面就來具體看看吧。
將內臟清理乾淨
首先要摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸。鰓在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包着蚌肉、月牙形、軟軟的、裏面顯現腮狀紋理。要摘除。腸位置在鰓的旁邊，管狀，內有黑色泥沙，一端連接蚌體，掐斷。另一端粘在柱狀斧足上，撕下來。這樣處理後能減輕很大部分的腥味。
鹽水浸泡
可用半兩鹽和5斤水，把河蚌泡在鹽水時，鹽水通過浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死河蚌，放在鹽水裏泡兩小時，也可去掉土腥味。
泡醋水去腥
把河蚌剖洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河蚌，就沒有了土腥味。
