鴨肉怎麼去除腥臊味 四種去腥法值得一試

鴨子最大的特點就是肉香味足，但是鴨肉如果處理不當會有一股很大的腥臊味，下面就來學習一下怎麼給鴨肉去腥。

料酒去腥法

料酒去腥是最普遍的一種方法，首先在清水中加入薑片和鴨肉一起煮開，去掉煮出來的血水，再在鴨肉中加入適量料酒醃製20分鐘。

檸檬去腥法

檸檬在去腥的效果上和白醋差不多。取半個檸檬的果肉和果汁，塗抹在鴨肉上五到六分鐘即可;

淘米水去腥法

淘米水雖然不起眼，但其作用非常大。在這裏可以將鴨子放入淘米水中浸泡約半個小時，這樣就能去除鴨肉的腥味;

大蒜加醋去腥法

將鴨肉洗淨，加入適量大蒜和醋，用適量清水煮開，去掉煮出來的血沫;再將處理好的鴨子，加入陳皮和足量清水，煮開即可。