很多人自己在家做豬蹄的時候會發現做出來的豬蹄腥味比較重，這可能是因爲你在處理前沒有把豬蹄裏面的血水清理乾淨，下面來學習一下怎麼去除豬蹄的腥味和騷味。
煮之前清洗乾淨
豬蹄在燉煮之前一定要清洗乾淨，可以將買來的豬蹄用小火烤至微黃，再往水中放入少許小蘇打，將豬蹄放進去浸泡15分鐘左右，最後用鋼絲球擦洗乾淨。
開水焯淨血水
清洗乾淨的豬蹄將豬蹄放入鍋中燒開水焯一遍，放入花椒、陳皮;再滴入1-2滴白酒，直至血沫出來之後即可撈起豬蹄;接着，用溫水清洗乾淨，即可去除豬蹄的腥味。
加些醋和料酒
在燉豬蹄的時候可以加些薑片和花椒，這樣既可以幫助去除豬蹄的腥味和騷味，另外還可以加些醋，不僅可以讓豬蹄更容易軟爛，還可以降低豬腳的肥膩感覺。
