帶魚是一種很常見的海魚，營養價值高，刺少，很多人喜愛吃帶魚，老人小孩也可以吃，那炸帶魚怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
做法一
材料：帶魚500克、花生油60克、大蔥15克、姜8克、胡椒粉1克、鹽3克、醬油25克、料酒20克、味精2克、椒鹽35克
做法：
1、將帶魚用溫水輕輕洗淨表面污物，切去頭和細尾部分;
2、剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中;
3、碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味;
4、將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麪時，即可用漏勺撈起;
5、待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
做法二
材料：帶魚、雞蛋、麪粉、鹽、料酒、油
做法：
1、超市買的成段帶魚，去鰭去內臟(如果還要精細點就溫水刮鱗)。洗淨濾水;
2、帶魚上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時入味;
3、一個雞蛋，少許麪粉，少量水，打散至沒有面疙瘩;
4、將帶魚段放入麪糊中，每面都裹上一點面;
5、起鍋，油多些。油熱至七八分時，用長的竹筷一一把帶魚送至油內，並常常翻面，帶魚兩面金黃時一一揀出;
6、最後剩下的少許麪糊直接倒入鍋內炸一下，也很好吃。
做法三
材料：帶魚800克、姜10克、花椒5克、八角5克、澱粉(豌豆)10克、鹽5克、植物油50克
做法：
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿;
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即 可食用;
3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸着吃更是別有一番風味。
