麪粉可以做出各種的美食，很多人家裏都會備用麪粉。我們應該都知道，越是新鮮的食材做出來的美食越是美味。可麪粉要是打開過放久了沒用完，會出現受潮結塊現象。那麼麪粉受潮結塊還能吃嗎?下面一起來了解一下吧!
麪粉受潮結塊還能吃嗎
麪粉受潮結塊沒發黴變質是可以吃的。
麪粉受潮輕微結塊可以食用，如果發黴變色或有異味，就不能再吃了。麪粉由於粉粒細小，活化面積大，空隙小，極易結塊成團，吸溼發熱黴變，嚴重時會酸敗變苦。麪粉受潮後會結成塊，很快就會發黴變質，招來很多小蟲子，如果人吃了發黴麪粉做的食物，也就把各種黴菌直接吃入體內，會引起急性腸炎，肝腎損傷及致癌等。因此建議如果發現麪粉受潮還沒變質的話，要趕緊食用了。
麪粉受潮結塊怎麼處理
用手搓開檢查，如果沒有發黴變質，可以食用。結塊麪粉如果沒有黴味可以把它晾曬風乾，要是溼等半乾時用手搦碎，搦不開結塊、有黴味是不能食用的。結塊的麪粉一般是受潮輕微變質，要是不想扔掉的話，也可以廢物再利用，曬成麪醬。
麪粉長蟲還能吃嗎
麪粉長蟲可以吃，但是最好不要吃的。麪粉生蟲子窮的時候用籮篩篩照吃，現在條件好了生蟲子還是不吃的好。要是還是想吃的話，可以將麪粉裝進密封容器內，然後將採集來的楊樹葉子洗乾淨，蓋在麪粉上面，接着再將容器蓋子蓋上，將麪粉密封起來，務必使它不漏氣。三四天後，麪粉中的蟲子和蟲卵就會死去，再用篩子將麪粉篩乾淨就可以繼續保存和食用了。
什麼樣的麪粉不能吃
1、變質
麪粉要是變質的話，在氣味跟色澤上都會出現變化。味道方面質量好的麪粉氣味正常，略帶香甜。凡有黴味，酸苦味、土氣或臭味等，均爲質量差的麪粉。變質麪粉色澤呈灰白或深黃色，顏色發暗、生蟲、結塊，有黴臭味、酸味、煤油味等。
2、發黴
麪粉生黴後顏色變暗、有酸味或哈喇味。麪粉一旦受到黴菌污染，不僅顏色、味道發生改變，其中的營養物質也遭到破壞，降低了食用價值。如果繼續食用，進入人體後還可能引起急慢性中毒甚至癌變。
如何防止麪粉受潮結塊
1、溫度要合適
儲藏的溫度會影響麪粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麪粉的保質期。麪粉儲薦理想溫度爲1℃-24℃。
2、環境要乾淨
環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麪粉受潮的機會。也能很好的避免生蟲等情況。
3、保證通風良好
麪粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用。這樣可以保證麪粉在乾燥的環境中不易發生黴變，變質等。
4、溼度乾爽
麪粉會按環境的度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麪粉含水量也減小。理想的溼度約60%-0%之間。
