食鹽是我們生活中必需的調味品，沒有食鹽，菜會沒有味道，且人要是卻鹽的話，會手腳無力，由此可見食鹽對於人來說是多麼重要。但是我們在使用鹽的時候會發現，打開放久的鹽會出現結塊的現象，那麼食鹽受潮結塊還能吃嗎?下面一起來了解一下吧!
食鹽受潮結塊還能吃嗎
食鹽受潮結塊能吃。
食鹽受潮結塊是不會影響食用的，鹽受潮就容易結塊，但是不影響使用，只是在用之前把塊壓碎就行了，不然放到菜裏不容易混合均勻。食鹽結塊主要是因爲裏面有礦物質雜質，這些礦物質中有部分礦物質親水性很強可以吸附空氣中的水，爲此食鹽就會結塊，但食鹽除了形狀並沒有任何變化，可以放心吃。
食用鹽爲什麼會結塊
食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉在20攝氏度以上時會潮解，轉化成液態，溫度低時又變成固態。當然如果氯化鈉純度很高就基本可以不結塊了，但是日常生活中我們食用的鹽氯化鈉純度還沒達到不結塊的純度，因此纔會出現食鹽結塊的現象，但是出現這種現象是不會影響它的使用的。
食鹽受潮結塊要怎麼辦
食鹽受潮結塊不影響食用，但是會影響取用。這時候我們可以在食鹽中加一小勺澱粉，玉米粉也可以，與食鹽攪拌均勻;也可以將食鹽倒入熱鍋煸炒片刻，食鹽中的氯化鎂與水汽反應後，生成易揮發的氯化氫氣體和難溶於水的氧化鎂粉末，可以改善食鹽受潮結塊的現象。
食鹽受潮變淡藍色是發黴了嗎
食鹽受潮變淡藍色不是發黴。食鹽一般是不會發黴的，畢竟它只有無機鹽，沒有維持微生物生存繁衍需要的有機物。食鹽有時候會發生類似“發黴”的情況，表面泛起淡藍色，實際上並不是微生物繁殖的結果。 在工業生產中，爲防止食鹽結塊，一般食鹽中均添加了微量抗結劑，它在微酸性條件下，易與食鹽中微量鐵離子發生反應成爲淺藍色，對身體無害。只要把受潮的食鹽晾一晾，讓其乾燥，藍色便會退去，這種食鹽可以食用。
怎樣防止食鹽受潮
1、密封
開封后的食鹽應該用密封性好的容器盛裝，或將鹽袋的封口用鐵夾夾住，並存放在陰涼乾燥的地方，這樣才能避免食鹽吸附水汽受潮結塊。
2、混合法
在把食鹽倒入鹽罐的同時，隨手加入一小勺玉米麪或細澱粉，使之與食鹽混合均勻，食鹽便不會受潮了。
3、煸炒法
將剛買回的食鹽倒入熱鍋中煸炒，可使食鹽中的少量氯化鎂與水氣反應，生成易揮發的氯化氫氣體和不易溶於水的少量氯化鎂白色粉末，於是，食鹽不在受潮。
食鹽時需注意什麼
1、少買及時吃
少量購買，吃完再買，目的是防止碘的昇華。因碘酸鉀在熱、光、風、溼條件下都會分解揮發。
2、忌在容器內敞口長期存放
碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封保存。
3、最好不要高溫加鹽
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅爲10%，中間放碘鹽食用率爲60%;出鍋時放碘鹽食用率爲90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
