奶粉結塊還能喝嗎？奶粉爲什麼會結塊？下面小編來說說一下關於奶粉安全方面的知識，要了解奶粉爲何會結塊，我們得先了解一下這些基礎知識。
奶粉中水分含量對品質的影響
鮮奶是由水與乳固體物質組成，其中水分的含量佔了87%到89%。
嬰幼兒配方奶粉外觀看着雖是粉末狀的固體，但其實也含有水分。因爲牛奶的特性以及奶粉的生產工藝，是不可能生產出100%不含水份的奶粉。所以，國標對於嬰幼兒配方奶粉的水分含量是有要求的，標準是：嬰幼兒配方奶粉中的水分含量必須小於5%。
嬰幼兒配方奶粉含有一定的水分，且水分含量的數值是決定奶粉品質的重要標準之一，合理的水分含量有助於保持奶粉品質。一般來說，大多數奶粉中的水份含量在2.0～5.0%之間。
當嬰幼兒配方奶粉的水分含量能達到並保持在3%到5%時，未開封的情況下即使長時間正確儲存，奶粉的溶解度也只是略微下降而已。但如果奶粉的水分含量超過5%，那麼就算只是儲存一小段時間，奶粉也容易產生營養素損失、微生物滋長和變質等問題。
奶粉結塊分幾種情況：
1、正常的結塊
因爲奶粉本身含有一定水分，在運輸和搬運過程中，難免會產生震動和碰撞，在外力震動的作用下，水分子會輕度聚集並壓縮，從而出現結塊的現象，但只是體積變小密度變大重量和質量並未發生改變。
對於這樣的結塊，只需輕輕震動或搖晃，就會散開。這種情況是完全可以正常飲用的。
2、不正常的結塊
當奶粉結塊是硬塊，且很難弄散，那就是奶粉嚴重受潮了。這種情況，奶粉的溶解性會變差，且其他營養素也流失變性，即使奶粉還在保質期內，也不建議再飲用。
我們來分析奶粉變硬結塊的兩種情況：
新開封：
如果是新開封的奶粉就出現敲不散的硬塊，那麼多是因爲奶粉生產過程的操作不當、奶粉包裝時的空間空氣溼度偏高、奶粉包裝密封性不好等情況導致奶粉吸收了過多水分產生的變質結塊。 不過現在奶粉都是電腦自動化生產線控制，各個環節都能做到標準化，所以在保質期內開封就遇見敲不散的硬塊這種情況非常少見。
開封后：
開封后的奶粉取拿和保存不當最易導致結硬塊的情況。譬如媽媽的手是溼的便去取奶粉；衝調奶粉的環境比較潮溼在水池邊；奶粉沒有密封好等等使用和貯藏過程的方法不當，也易造成奶粉吸收空氣中的過多水分。
奶粉吸溼，其實主要是奶粉中的乳糖因其結構所以極易吸水，乳糖吸水後會使奶粉中蛋白質顆粒彼此黏結而形成塊狀，時間不長奶粉結塊可一碰即散；但如果水分過高時間又長的話就易變質。
奶粉開封后的使用過程是最易吸溼結塊的，所以衝調和儲存奶粉一定要注意方法。
避免奶粉結塊，衝調保存有技巧奶粉未開封時怎樣保存？
奶粉開封后怎樣保存？
奶粉衝調時應注意哪些細節？
奶粉爲何會粘勺？奶粉粘勺一般分兩種情況：
一種是勺子沾了水，水能吸附溶解奶粉，所以奶粉自然就會粘勺了。當然，一般來說家長都會注意勺子的保存，不小心弄溼勺子的情況是非常少的；
另一種，就是我們一打開奶粉罐時，就看見奶粉粘勺的情況，這其實是奶粉比較潮溼導致的。
奶粉粘勺還能喝嗎？
雖然奶粉出現粘勺的情況，但只要奶粉沒有出現結塊，或出現的只是一碰即散的結塊，那就沒問題，可以正常飲用。
溫馨提示：
如果奶粉粘勺時間較長，量比較多，那就應及時清洗奶粉勺，晾乾後再繼續使用。避免奶粉糊滿整個勺子還繼續使用成爲污染源而污染罐裏其他奶粉。
另每次衝調奶粉應用潔淨乾燥的手取奶粉，取好立刻將奶粉封蓋好，再進行衝奶的下一步動作，儘量減少奶粉與空氣的接觸時間。
