黃花魚魚籽能吃嗎

黃花魚魚籽能吃嗎 黃花魚的魚籽也是可以食用的。魚籽中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵以及核黃素等營養物質，而且魚籽中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

需要注意的是並不是所有的魚籽都可以吃，譬如河豚魚魚籽有劇毒，鮎魚籽也有毒，誤食可能會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。如果魚生活的水域受到污染，由於生物富集作用，魚籽中有害物質的量比魚肉多，吃的時候一定要注意。

黃花魚魚籽的做法 材料：黃花魚籽500克、雞蛋2個、小蔥4棵、姜4片、八角2個、香葉2片、花椒15粒、老抽1勺、耗油1勺、胡椒粉適量、幹辣椒3個、黃酒適量、鹽適量
做法：
1、打兩個雞蛋打散備下油鍋炒，炒老一點；
2、醃漬好的黃花魚籽（提前半個小時用黃酒，鹽，胡椒粉醃），裹麪粉油煎；
3、煎至兩面金黃下炒好的雞蛋，薑片、蔥結、八角、香葉、老抽、耗油、糖，加適量的水燉煮。

食用魚籽注意事項 紅燒魚子要選擇老嫩適當的魚子來做才行，太嫩了做出來的菜魚子的風味不足，營養也不在好，太老的魚子燒出來不嫩，口感發柴，易燒散不美觀。

一般烹飪時適合選擇風味較濃的做法，這樣可以去除魚子特有的腥味。