身體健康的人當以飲食和體育鍛煉爲強身之良策，若多服、過服人蔘無益於健康，尤其是兒童、血氣方剛的青壯年，更不可盲目服用人蔘。
中醫學認爲，舌質紫暗爲氣血瘀滯之象，若服用人蔘反而會使氣血凝滯加重，出現煩躁不安、手足心發熱等症狀。
臨牀發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，服用人蔘會導致血壓上升、頭昏腦脹、失眠多夢等病症。
什麼樣的人不能吃人蔘：舌苔黃厚的人
健康人的舌苔薄白、溼潤，黃則表示消化不良或有炎症，此時服用人蔘會引起食慾不振、腹脹、便祕等。
此類人羣服用人蔘後，常常食慾亢進，出現體重猛增、困頓、反應遲鈍、頭重腳輕等不良感覺。
發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補，感冒、炎症等發熱病人服用人蔘後，會使病情加重。
什麼樣的人不能吃人蔘：胸悶腹脹的人
此類病人服用人蔘後，常常出現胸悶如堵、腹脹如鼓等症狀。
身患疔瘡疥癰和咽喉腫痛者，體內必有熱毒，服用人蔘後會導致瘡毒大發、經久不愈等嚴重後果。
1、無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食
2、一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
