1、水煮油麥菜
燒一鍋水，放兩大勺鹽,倒入少許花生油,水開後將洗淨的油麥菜放入抄水，焯水的時間一定要短，十秒鐘即可撈出,吃的時候用蠔油蘸食。
2、木耳大白菜湯
材料：白菜200克、木耳50克、金針(幹)30克、芥菜末50克、胡蘿蔔100克。
做法：大白菜切片、木耳、胡蘿蔔切適當大小、加入金針用4～5碗水煮，調味後上芥菜末。
3、黃瓜金針菇湯
先將黃瓜削皮切成薄片，香菇和杏鮑菇成爲小條，再配合上金針菇一起放入開水裏面煮，等到食物全部熟了之後可以適當的加上一些調味品，並且撒上新鮮的生菜。
4、香菇高麗菜湯
首先準備好50克的洋蔥、高麗菜和荷蘭芹以及香菇各100克，然後將香菇切絲，荷蘭芹切成條狀。往鍋裏面加入四五碗水燒開之後，將所有的食物放進去煮熟即可，起鍋的時候再加入適當的調味品，就可以食用。
1、清水加鹽煮綠色蔬菜吃,還需要配合其它餐飲。主食可以加一到兩片全麥麪包或者粗糧餅,一杯脫脂牛奶。
2、減脂期間，最好是早上泡一些燕麥吃，中午配合水煮菜，晚上以水果餐爲主，主食爲輔，這樣才能把水煮菜的作用發揮到最大。
3、不要完全無油，完全不加油的水煮菜真的沒法吃，但是如果只放少量的健康油，這樣菜的顏色會更鮮亮，吃起來也更香，建議首選橄欖油。
1、首先蔬菜最好不要切得太細，這樣，蔬菜內的必要物質纔不至於散失太快。
2、其次，要多加水。煮青菜時最好要加鹽，目的在於加速蔬菜細胞壁的軟化和減少蔬菜養分的流失。同時還可以加快沸騰速度，快速降低蔬菜中酶的活性，在保留蔬菜顏色和讓蔬菜口感更脆的方面也有幫助。
另外需要注意的還有要時常檢查，蔬菜不能煮的太久，煮軟了就可以出鍋了。並且最好是大火燒煮，保持鍋內沸騰的狀態。
