材料：小南瓜1個、牛奶300毫手、洋蔥1-2個、枸杞數粒、白胡椒粉1-2茶匙、食鹽1茶匙、油1湯匙。
做法：
1.將南瓜削去表皮，挖出內瓤，切成片備用。
2.將洋蔥剝去外皮，切成碎粒備用。
3.將少量油倒人炒鍋加熱，先將洋蔥粒炒出香味，再放人南瓜片翻炒3分鐘.待南瓜片表面略變熟色後倒人涼水用大火燒沸，再改用小火煮10分鐘。
4.待南瓜完全熟透、軟糯後，加入牛奶和枸杞，井用適量鹽和白胡椒粉調味，接着用小火慢煮5分鐘。
5.煮好起鍋後靜置5分鐘，待南瓜羹稍晾涼，再將其倒人攪拌機中攪打成濃湯羹。
材料：南瓜、糯米。
做法：
1.南瓜洗淨，去皮去瓤，切成大塊。
2.將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。
3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經蒸透，然後放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。
4.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例爲2比1。
5.待水煮開的時候，取來一個小碗，將糯米粉用水調成糊狀。
6.待南瓜泥煮開後，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，並不斷攪拌以防止糯米糊結塊，直到煮好爲止。
材料：大米、大黃米、燕麥片、玉米片、玉米粒、南瓜、黃冰糖。
做法：
1.大米，大黃米，燕麥片和玉米片，淘洗乾淨。
2.南瓜往皮往瓤，擦絲。
3.所有材料投進電高壓鍋內，加礦泉水高出材料三釐米左右，再放一塊黃冰糖。
4.蓋上鍋蓋，加熱功能，定時0.5小時。
5.炒鍋內倒進2湯匙食油燒至7分熱，然後倒進南瓜塊翻炒1分鐘;
6.倒進洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加進約500毫升淨水，使其恰好沒過大米，蓋上鍋蓋轉爲中火燜10分鐘，然後打開蓋調進鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15～20分鐘收幹水分後即可。
材料：南瓜300克、鮮蠶豆200克，鮮香菇5朵、醬油1-2茶匙、食鹽1-2茶匙、水澱粉1湯匙。
做法：
1.將南瓜削去外皮、挖去內芯，洗淨切丁備用。將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨，用手輕按壓去水分，切丁備用。將鮮蠶豆去外皮，洗淨備用;
2.鍋中倒入油，燒至七成熱時，倒人南瓜丁蠶豆和香菇丁翻炒2分鐘，再加人醬油、食鹽、糖和少量水翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋用大火燜3分鐘;
3.最後扣開蓋子，淋人水澱粉勾芡即可出鍋。
薏米南瓜粥
材料：南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克、冰糖或蜂蜜。
做法：
1.大米、薏米提前浸泡5小時備用。南瓜去皮切小丁。
2.鍋中水燒開，放進大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小時。
3.然後放進南瓜丁，煮熟至粥稍有黃色，放糖或蜂蜜關火。
