冬天可以吃茄子嗎？茄子是生活中常見的蔬菜，營養價值高，很多人喜愛吃茄子，那冬天適合吃茄子嗎？下面就來具體看看吧。
冬天可以吃茄子嗎
冬天可以吃茄子。
茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p，維生素P能增強人體細胞間的粘着力，降低膽固醇，還可以保持血管韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用。茄子還含有抗癌的成分，現代科學已知茄子含有龍葵素，龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖，因此，防治癌症專家建議，茄子可作爲癌症病人常用的食物。
冬天怎麼吃茄子好
蒸茄子
材料：長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴
做法：
1、長茄子兩根，然後把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子裏就可以了。
2、上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼後絲成小條，一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些。
3、倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最後到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均勻就可以吃了。
茄子燉土豆
材料：土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。
做法
1、將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花。
2、坐鍋點火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。
吃茄子的注意事項
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
2、孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
5、茄子最好連皮吃，茄子的營養又很大成分都在皮裏，吃茄子去了皮，營養可就大減了。所以吃茄子最好帶着皮吃。
6、茄子最好別放太多油。炒茄子比較吸油是常識，但吃油太多也容易導致心血管疾病，對人的健康很不利。吃茄子最好蒸着吃、涼拌吃，少吃點油，還能發揮茄子最大的營養價值。
