茄子蒂可以吃。
茄子的茄子把不是指茄子那端綠色的類似於莖的地方，而是與茄肉之間的連接部分——茄的宿萼。茄子蒂具有很高的食用價值，我們在吃茄子的時候千萬不要把它扔掉。因爲茄子性味比較寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄子全身是寶，而茄蒂肉質較爲厚實，是藥性比較好的關鍵部位。茄子蒂含多種維生素，可減低膽固醇，降血壓，有抗癌、防治心腦血管疾病的作用。茄子蒂還可以預防口腔潰瘍。。
1、曬乾炒肉吃
一個茄子的茄子蒂只有小小一點，我們平時可以把每一個茄子蒂曬乾保存起來，有五六個茄子蒂便可和其他菜一起配合着做了。茄子蒂曬乾後猶如香菇、黃花菜等幹品一樣，對人體健康是很有益的。曬乾的茄子蒂，用水浸泡一下，控幹後和肉一起燒，又香又甜，很筋道，嚼着口感好的很。
2、新鮮茄子蒂炒青椒
用五六個茄蒂，配上一個新鮮的尖椒。把茄蒂一切兩半，去掉中間的硬梗，把頭部厚的地方切薄一點;尖椒切成滾刀塊。把茄蒂和尖椒分別用兩個盤子盛放。炒鍋裏放點油，先放茄蒂下鍋煸炒。煸熟了以後，盛到盤子裏。鍋裏再下油，放辣椒炒熟，撒少許鹽，盛出。然後，再次倒入茄蒂，撒鹽，再倒入辣椒，一起炒一下，起鍋。
吃茄子蒂的好處
1、預防口腔潰瘍
茄子蒂的藥用價值，古籍早有記載：【功能主治】涼血;解毒。主腸風下血、癰腫、對口瘡、牙痛。茄子蒂含多種維生素，可減低膽固醇，降血壓，有抗癌、防治心腦血管疾病的作用。茄子蒂還可以預防口腔潰瘍。
2、化痰止咳
取3個新鮮長條紫茄子從根部連(把)蒂切斷，先放入冰箱冷凍半天(要凍透)後，放入鍋中煮水，水開煮5分鐘關火，去茄蒂喝水，每日3次。茄子把兒有清熱的藥用價值，凍過以後又增加了它的寒性，對於因爲內熱引起的肺熱咳嗽，可以說是對症下藥。
1、孕婦
由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
2、老年人少吃
茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。
