茄子和胡蘿蔔能一起吃嗎？茄子和胡蘿蔔都是生活中常見的蔬菜，營養價值高，那兩者可以一起吃嗎？下面就來具體看看吧。
茄子和胡蘿蔔能一起吃嗎
茄子和胡蘿蔔能一起吃。
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素C、脂肪、糖類、花青素和多種礦物質，兩者在營養組成上不衝突，是可以一起吃的。
茄子和胡蘿蔔一起吃的做法
胡蘿蔔燒茄子
原料：茄子250克，胡蘿蔔1根，蒜末(1大瓣)，蔥末，幹澱粉，水澱粉，鹽，醬油，糖(紅糖最好)，素油1勺
做法：
1、茄子切一寸長滾刀塊後加鹽醃20分鐘。胡蘿蔔也切滾刀塊。
2、準備蒜末，蔥末;調好水澱粉後，按照3：1的比例兌入醬油和糖後，加入一半的蔥末，蒜末。
3、茄子沖洗後擦乾，拍上薄薄一層澱粉。
4、不粘鍋放兩勺油，油起波紋後，放入茄子，胡蘿蔔，翻炒。
5、加入另一半蔥末，蒜末，翻炒，加少許鹽。
6、等到茄子和胡蘿蔔變軟後調成旺火，放入步驟2的水澱粉調料即出鍋。
吃茄子的注意事項
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。
