毛豆和茄子可以一起吃嗎？毛豆和茄子都是生活中常見的蔬菜，在夏季的時候很常見，那毛豆和茄子可以一起吃嗎？下面就來具體看看吧。
毛豆和茄子可以一起吃嗎
毛豆和茄子可以一起吃。
毛豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養物質，茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。兩者在組成成分上並不衝突，是可以一起吃的，適量吃有益身體健康。
毛豆和茄子一起吃的做法
毛豆燒茄子
材料：茄子300克、毛豆40克、大蒜2瓣、小紅辣椒1根(可不放)、甜麪醬1大匙、蠔油1/2大匙、生抽1/2小匙、白糖1小匙、鹽少許
做法：
1、茄子洗淨切塊;
2、用足量幹澱粉拌勻，使每塊茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然後輕輕抖掉多餘的粉;
3、鍋中倒油，油溫七成熱時(狀態爲油麪有青煙，插入筷子周圍有大氣泡產生，投入原料時會有輕微爆聲)夾入茄子塊，中火將其炸至微黃上色;
4、炸好的茄子撈出控油，可用廚房紙巾吸掉表面的油分;
5、毛豆入沸水中煮熟後用來涼水衝淨瀝乾;辣椒切圈，大蒜切粒;
6、鍋中留少許油(約爲平時炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末;之後倒入茄子。
毛豆不能和什麼一起吃
1、毛豆+魚：毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡，不利於兩者各自營養價值的發揮。
2、毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，會影響營養素的吸收。
3、毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵;毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應，把毛豆的維生素C轉化爲其他物質，破壞人體對維生素C的吸收。
