茄子和皮蛋可以一起吃嗎？茄子是生活中常見的蔬菜，營養價值高，很多人喜愛吃，那茄子和皮蛋可以一起吃嗎？下面就來具體看看吧。
茄子和皮蛋可以一起吃嗎
茄子和皮蛋可以一起吃。
茄子中主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素P、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、花青素等營養成分;皮蛋中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等營養元素。兩者在營養組成上不衝突，是可以一起吃的。
茄子和皮蛋一起吃的做法
主料：茄子(紫1根、松花蛋2個、食鹽適量、醬油適量、幹辣椒適量、香油適量、大蒜適量
做法：
1、茄子、辣椒清洗乾淨，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗乾淨後去掉蛋殼。
2、松花蛋放入蒸鍋中蒸10分鐘，去除其本身特殊的味道。
3、將松花蛋用乾淨的棉線切成小塊，燃氣竈開到最小火力，火上置一架子，將茄子和青椒放火上烤。
4、不時轉動茄子和青椒，使其均勻受熱成熟，將烤熟的茄子去掉表皮撕成條狀。
5、蒜臼裏放少許鹽，將剝皮的大蒜放入搗碎，將皮蛋和茄子拌在一起，加入少許鹽、蒜泥和少許醬油，最後加入幾滴香油拌勻即可。
皮蛋不能和什麼一起吃
1、皮蛋不宜與黃鱔一起吃，二者同吃容易腹瀉。
2、皮蛋不宜與紅糖白糖一起搭配，長期這樣吃容易出現胃部疾病。
3、皮蛋不能和甲魚、李子一起食用。這些食物屬於相剋的食物，搭配着吃了後容易出現嘔吐、腹瀉等症狀。
