茄子和金針菇可以一起吃嗎？茄子是生活中常見的一種蔬菜，營養價值高，金針菇也是營養價值很高的菌類，那茄子和金針菇可以一起吃嗎？下面就來具體看看吧。
茄子和金針菇可以一起吃嗎
茄子和金針菇可以一起吃。
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。金針菇含有蛋白質、胡蘿蔔素、18種氨基酸、葉酸、多糖、維生素B1，B2、硒、銅、錳、香菇嘌呤等多種營養成分。兩者在營養組成上並不衝突，是可以一起吃的。
茄子和金針菇一起吃的做法
茄子燒金針菇
主料：茄子2個、金針菇1把、小青椒1個、甜麪醬2勺、醬油1大勺、醋少許、白糖少許、十三香少許、料酒1勺、清水2勺、澱粉1大勺+小半勺、香油少許、蔥適量、姜適量、大蒜4～瓣
做法：
1、將茄子先斜着切成1釐米厚的橢圓片，再切成手指粗的茄條放入盆中撒入1大勺幹澱粉，端着盆子上下顛翻，讓茄條表面均勻地沾上一層薄薄的幹澱粉。
2、將蔥切成蔥花，生薑切成末，大蒜切成末，青尖椒豎着片開將裏面的白筋和籽去掉，然後切成細絲，金針菇洗乾淨在沸水中燙20秒撈出過涼水再切去根部。
3、將炒鍋放在爐子上，倒入植物油稍微多一些燒熱，油麪起小油花，放入茄條炸至微微上色撈出。
4、將茄條全部炸好後將鍋裏的油倒出去，鍋裏還會有些油，將或關小放入甜麪醬，邊攪邊炒到甜麪醬的香味爆出來醬變稠。
5、放入蔥姜翻炒幾下，然後倒入提前用醬油、白糖、醋、十三香、料酒、香油、清水、小半勺澱粉兌到一起的調料汁再攪勻倒入鍋中。開大火燒開並稍微變濃稠。
6、倒入青椒條、炸好的茄條和蒜末，快速翻炒均勻即可。嚐嚐，可以根據自己的口味再決定放不放鹽。
吃金針菇的注意事項
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙鹼，食用後會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的人應該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關節炎患者需慎重食用。
