原料：粉絲、金針菇、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、鮮紅椒、香蔥、姜、大蒜、植物油
做法：
1、鮮蝦剝去殼，去掉沙線，清洗乾淨後瀝乾水。
2、剝好的蝦仁加少許料酒、胡椒粉和薑絲抓勻後醃製一刻鐘。
3、粉絲放入熱水中泡軟後瀝乾水備用，金針菇去掉根部後清洗乾淨。
4、取一個大盤子，先鋪上一層粉絲，再鋪上一層金針菇。
5、再把蝦仁均勻地撒在最上層。
6、水燒開後，入蒸鍋蒸2~3分鐘。
7、蒸蝦的功夫，將鮮紅椒切碎、蔥切花，蒜切蓉。
8、蒸好端出來，撒上紅椒碎、蒜蓉和蔥花。
9、均勻地淋上一圈蒸魚豉油,再澆上一圈熱油即可。
材料：鮮金針菇100克，蝦仁50克，青菜葉20克，清湯750毫升，豬油20克，香油2克，蔥段5克，精鹽2克，鮮姜2片。
做法：
1、將金針菇去雜洗淨;青菜葉洗淨切短。
2、鍋置火上，加入豬油、蔥段、生薑、蝦仁、青菜葉，稍炒幾下，傾入清湯，加入金針菇，精鹽，煮沸後加入味精、香油，倒入湯盆內上桌。
原料：金針菇150克、蝦仁200克、青豆50克、雞蛋1個(取蛋清)、調味料適量。
做法：
1、金針菇切成段。
2、蝦仁洗淨後放入碗裏，加蛋清、澱粉、黃酒、食鹽，拌勻。
3、熱鍋裏倒入食用油，放入切好的蔥，有香氣溢出時，放入蝦仁，加適量黃酒煸炒。
4、3分鐘後，加入準備好的金針菇、青豆，放入食鹽、醬油、味精.炒熟後出鍋即可。
