孕婦可以吃茄子嗎？茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。營養豐富的茄子，孕婦是否也可以吃呢？
孕婦可以吃茄子嗎
孕婦可以吃茄子。
專家意見：
懷孕期間當然可以吃茄子，茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。任何東西只要不過量都沒什麼問題。
孕期一般注意飲食營養均衡，不要吃生冷，辛辣，油炸等刺激性的食物，多吃水果，蔬菜，多喝開水。平時也要注意多休息，定期去做產前檢查。
孕婦吃茄子的好處
1、保護心血管、抗壞血病
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
孕婦吃茄子的做法
奶酪焗烤茄子
1、材料：茄子，黃彩椒，蔥，蒜，紅辣椒，豬肉，鹽，胡椒粉，奶酪絲。
2、茄子挖去部分肉，但不要挖的太薄，茄肉切小丁;黃彩椒切丁，蔥蒜切末，紅辣椒切圈。
3、鍋中放黃油，煸香蔥，入豬肉餡炒散，入茄肉丁、黃彩椒丁、紅辣椒圈炒香，放少許鹽、胡椒粉調味。
4、所有炒好原料入茄子中。
5、烤箱預熱180°，放烤盤中進烤箱烤10分鐘，撒上奶酪絲再烤2-5分鐘，奶酪融化拉絲出香味。
魚皮茄子
1、用料：雞精適量，蒜三粒，黃豆醬兩勺，生抽兩勺。
2、茄子和青紅椒洗淨，茄子對半剖開，斜着切(不要切斷)，再從另一頭開始，反方向的切，隔幾釐米切段一次
3、切好所有的茄子，青紅椒切片，蒜切粒。
4、鍋中放油，把茄子皮朝下放進去煎，煎至變軟，茄子肉那一面稍微發黃，放入青紅椒，蒜，黃豆醬和鹽。
5、煎好一面翻過來煎另一面，翻炒兩分鐘，炒至茄子熟透放入雞精和生抽，炒勻岀鍋。
釀茄子
1、用料：生抽少許，十三香少許，耗油適量，雞精少許。
2、將茄子洗淨，切段泡下水備用，把蔥花切碎備用，瘦肉剁成末備用，攪拌均勻，醃製一會。
3、把準備好的蔥花放進肉末裏，加一勺鹽，十三香，生抽，雞精，生粉。
4、用尖刀在茄子中間挖個洞，把醃製好的肉餡塞到茄子中間，放油下鍋煎至兩面金黃。
5、拿碗清水，放勺生抽，兩勺蠔油，攪拌均勻，倒進鍋裏悶至收汁即可。
孕婦吃茄子的注意事項
1、孕婦在選擇茄子的時候，應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
2、由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
