孕婦是不可以吃青番茄的，因爲未成熟的青番茄中含有被稱爲龍葵鹼的生物鹼甙，龍葵鹼是一種有毒物質，大量吃未成熟的青西紅柿之後，輕則口腔會有苦澀感，嚴重的可能會出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎、乏力等食物中毒現象。因此，青西紅柿不適宜做菜食用，若生食則危險性更大。
當青西紅柿開始腐爛的時候，所含的龍葵鹼會被破壞，而青西紅柿成熟變紅色之後，龍葵鹼的含量就會大量減少至消失。當然，也有成熟後仍呈青色的西紅柿品種。所以，完全沒成熟的青西紅柿不能吃。如果西紅柿表面大部分呈紅色，只一小部分有些青色則沒有太大問題。
現在有一些不法商家，會將青番茄裏注入催紅素，然後番茄就變爲成熟的紅番茄，而這種番茄比起放紅的番茄毒性更大。當青番茄長時間放置之後就會變爲紅番茄，而且在放置的過程中，青番茄中的龍葵素的含量逐漸變低，直到變紅之後，龍葵素幾乎消失，所以青番茄放紅是可以吃的，不會出現龍葵素中毒的現象。總之，番茄不宜吃青的，最好是自然成熟後再吃，這樣會更安全。
1、孕婦不宜空腹吃番茄
準媽媽不要空腹吃西紅柿，西紅柿內含豐富的果膠、柿紅酸及多種可溶 性收斂成分，如果空腹下肚，以上這些成分容易與胃酸起化學反應，生成難以溶解的硬塊狀物，引起胃腸脹滿、疼痛等症狀。所以準媽媽一定要注意。
2、孕婦吃番茄不宜加糖
有準媽媽生吃西紅柿時喜歡加一些白糖，雖然生吃時加上糖可讓甜味更濃，吃起來口感更好，但是，加糖加太多對孕婦並不是好事。如果糖太多的話，無形中會增加血糖，血糖過多以後會直接透過胎盤，引起反應，影響胎兒健康。
3、番茄不宜長時間加熱
番茄不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
