材料:番茄,雞蛋,鹽,糖。
做法:
1、雞蛋打散,放小半湯匙的鹽。
2、番茄切好待用。
3、熱鍋,放比平時炒菜多一倍的油,看到油冒白煙時倒雞蛋下去,邊倒邊用鍋鏟打圈攪拌,雞蛋都凝固了後盛起。
4、再放點油,切好的番茄倒進去,翻炒一下,小火上蓋 7分鐘。
5、看到已經有些番茄汁出來了,放糖,放雞蛋翻炒,開大火,汁收的差不多了就盛起。
6、鍋裏還有不少番茄汁,大火熬粘稠,剷起淋在菜上即可。
材料:番茄三個,白砂糖適量。
做法:
1、番茄洗淨,橫向切片。
2、把番茄片放入大碗,加入白砂糖,攪拌放一段時間,等到白砂糖基本融化之後就行了。
材料:番茄2個,雞蛋1個,麪粉150克左右,蔥末適量,香菜末,蕃茄醬,糖,鹽,香油。
做法:
1、番茄切小塊;蔥切末。
2、鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可,油熱後加入蔥末爆香。
3、蔥香味出來後,加入番茄塊兒,翻炒半分鐘。
4、加入適量蕃茄醬,鹽和糖,中火翻炒,直至炒出紅油,番茄的塊兒狀逐漸減少。
5、加入半鍋清水,大火燒開。
6、等待水開的過程時,將準備好的麪粉加水,用筷子一點點攪拌,每次加一點水,攪拌到無水的狀態再繼續加,直到麪粉全部呈大小一致的小顆粒狀,無干麪粉。
7、鍋中水開後繼續保持大火,分次加入小麪疙瘩,每到一次麪疙瘩就用筷子快速攪拌,將麪疙瘩在鍋中散開不要黏住。
8、再開鍋後轉成中小火,麪疙瘩成熟後轉小火,將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中,先不要攪拌。
9、待雞蛋稍微凝固後,用筷子輕輕攪拌,加入喜歡的青菜。
10、出鍋前淋一些香油即可。
小貼士:
1、加入蕃茄醬是爲了增加酸甜的口感,如果番茄本身味道夠足可省略。
2、一定要把番茄多炒一會,幾乎看不到塊兒狀最好。
3、麪粉就用普通的中筋麪粉,富強粉就可以,還可以用不含麥麩的全麥粉。
4、出鍋前的香油最好不要省略。
5、麪疙瘩一定要大小一致,太大的話不容易熟還會影響口感。
材料:雞胸肉150克,胡蘿蔔半根,土豆一個,番茄一個半,青椒半個,紅椒半個,黑胡椒粉適量,生粉適量,番茄醬適量,鹽,糖,醬油一勺,洋蔥半個,馬蘇裏拉芝士碎適量。
做法:
1、番茄切丁,洋蔥切絲備用
2、土豆、胡蘿蔔切丁,青椒紅椒切絲備用。
3、雞肉切塊,加一勺澱粉、適量黑胡椒粉拌勻,醃製15分鐘以上。
4、鍋中放適量黃油或者任何食用油都可以。
5、待油燒熱後放入洋蔥翻炒。
6、等洋蔥香味出來以後,放入醃製好的雞肉迅速劃散。
7、雞肉顏色泛白以後加入土豆胡蘿蔔丁翻炒
8、等胡蘿蔔和土豆斷生以後放入番茄丁。
9、待番茄變軟,加入適量水、番茄醬、一勺醬油,蓋上鍋蓋燜煮,直到土豆胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠,加鹽、雞精調味關火。
10、在烤碗中加入兩小碗米飯,稍微鋪平,不要壓太實。
11、在米飯上鋪上剛纔煮好的番茄雞肉,把湯汁也一起澆上。
12、先鋪一層芝士,再鋪上切好絲的青椒紅椒,再鋪上一層芝士。
13、烤箱預熱200度,烤制15分鐘左右,到芝士軟化即可取出。
小貼士:如果覺得炒菜的時候番茄醬不夠酸,也可以稍微加一小勺陳醋調味。