熱乾麪對於我們來說都不陌生，很多的人都是喜歡吃這個特色小吃，提到熱乾麪，大家一定會想到武漢熱乾麪。 特喜歡那種加千張絲的熱乾麪， 這種熱乾麪比普通的熱乾麪要貴1元，一般要熱乾麪的時候，老闆就會提醒你要那種，還會問你要不要辣椒。那熱乾麪特勁道，裏面的榨菜丁特開胃，加上芝麻醬香味，真的不愧是武漢最出名的特色小吃。
熱乾麪功效：解毒,提高免疫力,聰耳,補充能量,明目
食材：香蔥 香菜 熟花生末 鹼麪條 榨菜 芝麻醬 辣椒油 千張 鹽 醋
做法：
1. 用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因爲成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點。
2. 榨菜切小顆粒
3. 把香蔥香菜洗淨切末，
4. 千張切絲，焯水撈起
5. 鹼麪條抖散下入開水鍋中，水開後大火煮1分鐘左右
6. 撈出放在涼水下衝洗
7. 把沖洗好的麪條平攤在一個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止麪條互相粘連
8. 吃的時候，用漏勺子再將晾涼的麪條在開水裏快速燙一下
9. 將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在麪條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可。
小貼士
麪條一定要鹼面，其他麪條做出來的味道不勁道。
煮麪條要注意，鹼面不要煮到熟透，只需煮至七八成熟後撈起來
