一款香甜美味的點心是下午茶的好搭檔，板栗戚風蛋糕是個很好的選擇，下面來看看板慄戚風蛋糕的做法。
一款香甜美味的點心是下午茶的好搭檔，板栗戚風蛋糕是個很好的選擇，下面來看看板慄戚風蛋糕的做法。
板栗戚風
食材
熟板栗80克、低筋麪粉60克、牛奶60克、食用油30克、糖粉10克、雞蛋3個
標籤
手指食物、加餐零食、不愛主食、不愛吃蛋、西式烘焙、12m+
難度
★★★
1、 準備好所有食材。
2、將熟板栗處理成碎末。
3、雞蛋洗淨，分離蛋黃和蛋清。將蛋清放在無水無油的容器中，放進冰箱冷藏。
4、蛋黃打散，加入牛奶、食用油，攪拌至充分乳化。
5、在蛋黃糊中依次加入過篩的低筋麪粉、板栗碎，攪拌均勻。
6、分三次在蛋清中加入糖粉，攪打至提起打蛋器出現小鉤，晃動不掉。
7、將打發好的蛋清分三次加入麪糊中，以炒菜的手法，翻拌均勻。
8、在模具底部鋪上油紙，將混合糊倒入模具中，震盪出大氣泡。烤箱提前預熱至170度，烘烤40分鐘。取出後震盪一下，倒扣晾涼脫模。
小貼士
1、可將糖粉換成木糖醇，另打發蛋清時滴少許檸檬汁穩定蛋白。
2、給小寶寶食用需要將板栗處理得更細膩一些，可加牛奶打爛過篩，也可購買成品板栗泥。
3、烘烤溫度和時間可根據自家烤箱情況調整，時間到了用筷子插入蛋糕並拔出，沒有潮溼的組織粘附在筷子上即可。如果上色太深，可以加蓋一層錫紙。
食譜點評
平時做成小糕點做加餐也是很好吃的，可以出去玩時帶一點作爲食物的補充，也是很好的BLW手指食物。
