材料：奶油奶酪200g，細砂糖(或紅糖)70g，雞蛋1個，杏仁粉30g，牛奶50ml，無鹽黃油30g，紅薯200g，板栗(剝殼後)100g，曲奇餅乾40g，無鹽黃油20g。
做法：
1、蛋打到容器裏，攪開。
2、黃油放入耐熱容器，置於微波爐加熱30秒，將其化開。
3、在模具內塗上薄薄一層黃油(份量外)，選用活底模具時，需要在塗了黃油的模具上再撒適量的低筋麪粉(份量外);選用固底模具時，需要在底部和側面鋪上一層烤箱用紙。
4、曲奇餅乾放入保鮮袋用擀麪杖擀碎，或者直接放入攪拌機磨碎。
5、將用於製作餅乾底的黃油放入耐熱容器裏，置於微波爐中加熱30秒左右，將其化開，再加入弄碎的曲奇餅乾，攪拌均勻。
6、攪拌好的餅乾碎鋪在模具底部成均勻的薄薄一層，用勺子壓實，模具放入冰箱冷藏。
7、把奶酪切成8-10等份後放入耐熱容器中，封上保鮮膜，加熱40秒左右至軟化。
8、烤箱預熱170度。
9、將紅薯洗乾淨後，帶皮裹上保鮮膜，放入微波爐加熱3分鐘左右，加熱至變軟，筷子可輕鬆插入，冷卻後將紅薯切成一口大小。
10、將奶油奶酪攪拌至順滑，拌好後依次加入細砂糖、蛋液，每加入一種食材都要充分攪拌均勻。
11、杏仁粉篩入容器裏，攪拌至看不見乾粉後，依次加入牛奶和化開的黃油，將各種食材充分攪拌均勻。
12、將一半板慄仁和處理好的紅薯擺放在模具中，倒入一半攪拌好的奶酪糊，再擺上剩下的板栗仁和紅薯，倒入剩餘麪糊。
13、輕輕晃動模具，使食材表面平整。再將模具放入預熱好的170度烤箱中，烤40-50分鐘，直至麪糊中間鼓起爲止。
14、烤好的蛋糕連模具一起放在冷卻架上，稍加冷卻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上，可過夜。從冰箱取出後脫模即可。
材料：
水油皮：普通麪粉135g，細砂糖15g，豬油40g，溫水50g。
油酥皮：普通麪粉90g，豬油45g。
餡料：去皮熟板栗200g，細砂糖50g，豬油15g，裝飾用全蛋液少許，熟白芝麻少許。
做法：
1、將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
2、將油酥麪糰中所需的麪粉，豬油揉至光滑，放一邊備用。
3、將去皮熟板栗用擀麪杖或料理機制成細小顆粒狀，加入糖和豬油揉勻備用。
4、將鬆弛好的油皮，油酥和餡料均等分成10份。將油皮按扁成圓形，並將油酥置於油皮中央，捏緊收口，收口朝下整成圓形，然後加蓋保鮮膜，靜置15分鐘。
5、將鬆弛好的麪糰擀成長一點的橢圓形，並從上向下捲起。加蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、將麪糰再次擀成橢圓形並捲起，靜置15分鐘。
7、將麪糰豎起並按扁成圓形，用擀麪杖擀成中間厚四周薄的圓形面片。
8、將餡料裹入並捏緊收口，收口朝下按成圓形餅狀。
9、將烤箱預熱至200度。將麪餅放入烤盤，刷上蛋液，灑上白芝麻。入烤箱中下層，上下火烤20分鐘即可。
材料：熟板栗仁90克，雞蛋4個，低粉75克，色拉油50克，牛奶60克，糖40克(可增加)，檸檬汁二滴。
做法：
1、板栗蒸熟，取仁，壓碎，壓的部分帶小顆粒的就行。
2、加入牛奶，油，用打蛋器攪拌一分鐘左右乳化。
3、再把低粉篩入，畫一字混合均勻。
4、蛋打入無油無水的容器，用湯勺直接撈蛋黃，撈在麪糊裏，混合均勻。
5、蛋白滴入檸檬汁，糖分三次放入蛋白高速打發至魚眼大泡。
6、放糖，中速打發至小泡，放糖，打發至出現紋路。
7、放糖，低速打發至可以畫8字。
8、預熱烤箱170度。
9、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊，用刮刀切拌，翻拌均勻。
10、再把混合好的倒入剩下蛋白，挑拌均勻。
11、混合好的蛋糕糊，倒入模具，震幾下震掉氣泡。
12、放入預熱好的烤箱，中下層170度，烤30-35分鐘左右。
13、烤好後取出摔一下，再馬上倒扣，涼透後脫模。
材料：板栗一碗，黑米200克，糯米100克，糖適量，牛奶100克，葡萄乾適量，枸杞適量，堅果適量，桂花適量，橄欖油適量(刷玻璃盒用)。
做法：
1、黑米和糯米洗乾淨倒入電飯煲中，就像平時煮米飯那樣做成黑米飯。
2、熟板栗把殼剝了，加入牛奶，倒入粉碎機裏，打成泥。
3、把板栗泥倒入鍋中，加入糖和適量水，開中火一邊煮一邊用勺子攪動至糖融化，把水收幹，盛出來。
4、準備一個玻璃盒，刷上橄欖油防粘。
5、把煮好的黑米飯，均勻的鋪在玻璃盒裏，用勺子壓平，壓實，勺子也可以刷上油。
6、鋪上慄蓉抹平壓實，再鋪上一層黑米飯，壓平。
7、然後倒扣，涼透後脫模，用刀把黑米糕切成一塊一塊的，放上葡萄乾、枸杞和堅果，再撒上桂花裝飾一下就好了。
