寶媽知道怎麼做戚風小蛋糕嗎？寶寶看着戚風小蛋糕一口一個，愛不釋口啊，下面看看戚風小蛋糕的具體做法。
【戚風小蛋糕】
低筋麪粉 35 g
玉米油 20 g
白砂糖 30 g
牛奶 30 g
雞蛋2個
檸檬汁適量
工具：烤箱、蛋糕模具、電動打蛋器、硅膠翻拌棒
參考月齡：12個月及以上
適用對象：對以上食材不過敏的寶寶
? 月齡和做法只供參考，寶媽們根據自家寶貝情況合理調整，食材也可以替換成家裏現有的食材~
【做法】
1. 準備食材：低筋麪粉 35 g、玉米油 20 g、白砂糖 30 g、牛奶 30 g、雞蛋2個、檸檬汁適量；
2. 把玉米油和牛奶倒入一個容器中，攪拌均勻；
3. 篩入低筋麪粉；
4. 畫Z字把麪粉和牛奶液混勻；
PS：一定不要過度攪拌，以免麪粉起筋；
5. 分離蛋黃，蛋黃分離在麪粉糊中蛋白放在無水無油的容器中；
6. 把蛋黃和麪糊用Z字手法拌勻；
7. 蛋白中加幾滴檸檬汁去腥；
8. 把糖一次性加入蛋白中；
9. 先用低檔打發30秒，蛋白呈大魚眼泡泡狀；
10. 換中檔打發至蛋白表面可以劃出紋路；
11. 這時候要勤觀察蛋白的狀態，當提起打蛋器可以拉出一個小彎角時，此時是溼性發泡，其實做小蛋糕這個狀態就夠了；
12. 再打發一小下，提起打蛋器，可以拉出直角時說明達到了乾性發泡，此時做戚風蛋糕也是OK的；
13. 取一半的蛋白放入蛋黃液中，用翻拌的手法把蛋液混合均勻；
14. 把拌好的蛋液倒回蛋白中；
15. 同樣用翻拌的手法把蛋液翻拌均勻；
16. 把蛋液裝入裱花袋，同時烤箱150度預熱；
17. 蛋液擠入模具；
18. 擠好後稍稍震幾下，震出裏面的氣泡；
18. 烤箱預熱好後，放入烤箱中層，上下火120度烘烤20分鐘，然後轉140度烘烤10-15分鐘，出爐震一下放涼即可。
PS：具體烘焙溫度和時間要根據自己家烤箱火力決定，要靈活變化；
19. 戚風小蛋糕烤好嘍，滿足寶寶的胃，美翻你的心~
