有些媽媽說到：用麪包機做蛋糕，按照網上的教程做了3次，次次失敗！做出來的蛋糕一哈哈都塌了，關鍵做出來的蛋糕不像蛋糕就算了，像發糕我也是醉了。。。做出來反正就是下面實噠噠的，上面還算是發起了點。還有一個問題是，烤的時間也不算長，大概40分鐘，但是感覺表面顏色都好深，可能再烤就糊噠。。。。怎麼回事呢？？？太打擊我做蛋糕的信心了。我的要求不高，就是能做個發起來的蛋糕，哈哈
其實我覺得掌握技巧並不難，就算你做出的不夠完美，也不能算失敗，口感好纔是真的！寶寶照樣開心的狂奔過去，一樣買賬，那份熱愛生活的心才最重要啦，收貨的遠遠大於付出的！希望你按照我這個方子，也能做出軟綿綿、漲高高的戚風蛋糕，寶貝的零食和生日蛋糕都有着落了！
食譜小貼士1. 做戚風必須用到蛋白，打發之後提供足夠的空氣支撐蛋糕的體積，但是蛋白過敏的寶寶是不能吃的。
2. 製作戚風時，先製作蛋黃糊，再打發蛋白，能避免蛋白消泡。
[ 食 材 ]
參考月齡：10個月以上
食材準備：雞蛋5個、牛奶65g、玉米油30g、白砂糖60g、低筋麪粉90g
烹飪時間：60分鐘
推薦指數：★★★★★
備註：我用的是8寸的戚風蛋糕模具哦~
[ 做 法 ]
1. 蛋清和蛋黃分離，分別打入到兩個大碗裏，一定是無油無水的乾淨大碗！
2. 玉米油倒入到牛奶中，充分攪拌均勻。
3. 蛋黃抽打均勻，把玉米牛奶混合液倒入打散的蛋黃液中。
4. 再次抽打均勻。
5. 篩入低筋麪粉。
6. 用橡皮刮刀攪拌，要有耐心的，翻拌均勻後備用。
7. 砂糖分三次倒入蛋清，能更好的打發，先倒入1/3。用抵擋，再慢慢轉高檔，這樣會更穩定。
8. 攪拌出魚眼泡的時候放入第2次砂糖。攪拌出紋路的時候加入第3次砂糖。
9. 蛋白打發至硬性發泡，慢慢提起打蛋器能立起一個尖尖的硬硬的小勾。
10. 蛋白打發以後，取1/3加入到蛋黃糊中。
11. 用翻拌或者切拌的手法充分拌勻。一定不要劃圈哈，容易起筋的。
12. 拌勻後蛋黃糊全部倒入蛋白中，同樣的動作翻拌均勻。
13. 倒入戚風蛋糕模具中，抹平整。在桌子上放心用力大膽的震幾下，震出過多的大氣泡。
14. 烤箱提前預熱，上下火，170度，戚風蛋糕放在烤箱中下層，烤40分鐘左右。
戚風蛋糕的溫度，如果溫度過高，可能會造成頂部開裂，如果溫度過低，很長時間烤不熟，內部組織會過於乾燥，每個烤箱的溫度都略微有些差異，沒有固定標準，聞到香味後每過一段時間觀察一下烤到什麼程度！
15. 烤好的戚風蛋糕倒扣至完全涼透，就可以脫模啦。
不要爲了省事，經常給孩子吃外面賣的食物，花一點點時間，給孩子做幾道健康又營養的美味，全家都開心！
做好的戚風蛋糕可以切成各種形狀，讓寶寶練習抓握的同時提高認知能力。
烘焙真是一件美好的事情，沒有烘焙的人生怎能算得上完美？每成功一次就會多一份成就感！
