再過一天就到令人愉快的週末了，可以給寶寶做個蛋糕，帶寶寶外出時，帶上幾個既可以充飢，又可以避免看到其他小朋友吃零食，寶寶看着眼饞。
寶寶兩歲後，好奇心很強，對於外面的零食，特別是甜的，更是癡迷。但對於老媽來說，給寶寶吃外面的零食，無異於是讓寶寶吃添加劑、色素和糖啊！還是自己做吧！
這個方子的糖量已經減了很多，做出來的橙子海綿蛋糕，吃起來微甜，綿密，溼潤，柔軟，不幹不澀，香氣四溢，給寶寶吃，相信他會愛不釋口的。而且這個香氣四溢，是純天然無添加的橙子香味，真正的好吃不膩哦！
香橙海綿蛋糕
（18月齡+）
食材
低筋麪粉 100g
雞蛋 3個
細砂糖 30g
植物油 25g
橙子 兩個
做法
- Step 1 -
把橙子皮沖洗乾淨後，再用鹽在橙子外皮上搓一搓，再衝洗乾淨就可以了。然後橙子皮擦成細末狀，只要外面黃黃的皮，不要擦到白色的部分，會苦的；
Tips
橙子皮的碎末，我一共是用了一個橙子皮的量（我的橙子比較小），這個量可以減少，但不能太多，不要會影響口感哦！
- Step 2 -
橙子取汁，量取橙汁35g，加入植物油中攪拌均勻；
Tips
我食材那張圖上是兩個橙子，其實用一個橙子就夠了，只是要先安排好順序。先擦橙子的皮，之後再把橙子從中間切開，取汁。
- Step 3 -
把橙子皮碎加入橙汁和植物油中，攪拌均勻備用；
- Step 4 -
低筋麪粉過兩遍篩，過完篩不要動它，也不要去震動它，放置一邊待用就可以了；
Tips
過篩是爲了讓低筋麪粉不打結，更好的與蛋糊混合。提前過篩後，等下放入打發好的蛋糊中，就不用過篩，可節約時間，也減少消泡的量。
在準備下一步之前，這個時候先燒一鍋開水。
- Step 5 -
取三個雞蛋打散，然後把30g細砂糖一次性全部倒進去，用手動打蛋器攪拌均勻；
Tips
這裏是攪拌均勻，不是打發哦！
- Step 6 -
攪拌到細砂糖融化，可以看到蛋液起黏性了，不會明顯看到細砂糖就可以了；
開始下一步之前，要準備電動打蛋器哦！
- Step 7 -
然後把燒開的水拿過來，把蛋液盆放入裝有開水的鍋中；
- Step 8 -
讓蛋液隔水加熱的同時，用打蛋器低速攪拌。攪拌至蛋液用手摸起來溫溫的就可以了，這個時候蛋液溫度大概就是40度，最容易打發雞蛋了；
Tips
打蛋器低速攪拌是爲了讓蛋液均勻受熱，蛋液不攪拌的話，會因爲受熱不均勻導致蛋黃結塊而失敗。攪拌時間大概用時30秒至一分鐘之間。蛋液加熱的溫度一定不能高於40度，不然會打發不穩定，如果低於這個溫度呢，蛋液就不容易打發。
- Step 9 -
然後把蛋盆拿出來，不要再加熱了。拿出來之後就要開始高速打發了；
- Step 10 -
打發到蛋液畫八字不消失的狀態，這個時候打發的就夠了；
- Step 11 -
但是看到蛋液還有一些不均勻的氣泡，就是大小不一的大泡泡，這個時候要低速打幾圈，低速打之前要用刮刀把盆壁濺起來的蛋液刮均勻一下，這樣等下拌入麪粉的時候纔不會消泡。 注意低速打的時候不要碰到盆壁。
開始下一步之前要先預熱烤箱，上下火170度。
- Step 12 -
然後把過篩兩遍的麪粉，分散的倒入打發好的蛋液中，用翻拌的手法把麪粉和蛋液混合均勻，然後再把混合好的植物油、橙汁和橙子皮碎倒在刮刀上，從刮刀的兩側流入麪糊中，這樣不容易沉底。然後一樣用翻拌的手法，翻拌均勻。翻拌的時候儘量要快一些，不然會消泡較多。
Tips
翻拌手法：正常要快速的，我爲了讓大家看清楚，放慢了速度。
- Step 13 -
翻拌均勻的麪糊，倒入蛋糕模內，注意不要倒太滿，八分滿就可以了。
- Step 14 -
放入烤箱，170度上下火，烤25分鐘；在烤的時候，香濃的橙香蛋糕味將飄散在整個房子，香味撲鼻，真的迫不及待啊！
Tips
每一個烤箱的脾氣不同，如果沒有溫度計，要根據自家的烤箱情況，來稍微調整時間和溫度。在最後五分鐘的時候最好看着。
- Step 15 -
橙香味十足的蛋糕就出爐了，顏色亮麗，上皮酥脆，內部鬆軟，想想都流口水啦！
TIPSC媽小貼士
這是一款全蛋打發的海綿蛋糕，低糖低油，也沒有黃油，平時或者節日都可以給寶寶做哦！以防寶寶外出時，看到別的小朋友吃零食，看着眼饞。
全蛋打發稍微比較難，容易消泡。但只要嚴格按照我的做法，就算新手做出來，也會好吃的噢！
寶寶們都喜歡零食，但是蛋糕只可以作爲兩餐間的零食，一定不能一次吃太多哦，1-2個就可以啦，否則很容易消化不良或影響攝入主食的量。
