很多人第一次煮西米時，沒經驗，煮出來的西米不透明，裏面還有夾生的小白點，這是還沒煮熟透。那麼，西米不熟吃了會怎麼樣呢?
西米不熟吃了會怎麼樣
西米主要成分是澱粉，若是還沒煮熟透，裏面有夾生，最好是別吃，特別是腸胃不好的人，吃了夾生的西米會導致消化不良，出現肚子脹氣等的情況。
西米沒熟怎麼辦
沒煮熟透的西米，可過一遍冷水後再煮沸，之後熄火燜上幾分鐘，這樣一般就能熟透了。
如果又煮了一遍還是不熟，且有粘粘現象，則乾脆不要了。
西米怎麼煮好
第一步：燒上一鍋水，由於小西米煮熟後會膨脹，所以水量要多些。等鍋裏的水快開時，把小西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較乾淨，可以省去這一步。
說明：很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時間。但一般部建議這樣做，因爲西米是用澱粉製作的，浸泡時會有部分澱粉融於水中，造成營養損失，而且煮的時候容易散。
第二步：等鍋裏的水燒開後，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁，不要管，繼續攪，慢慢地你就會發現小西米變得透明起來。
說明：千萬不要冷水下鍋啊，否則就等着喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了，需要加水時，必須加開水，絕不能加冷水。
第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。當你看到小西米慢慢變得透明瞭，在小西米的米心裏還有一個小白點的時候，就關火吧。然後蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點就可以了，這說明小西米已經熟透了。
說明：如果燜了很久都還是有很明顯的白點的話，可以再回鍋煮一下。不過，小西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點是正常，大部分變透明瞭就好了。
第四步：用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。這時候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
