香菇是無毒的菌類食物，沒有煮熟就食用是不會中毒的，也可能沒任何異常反應。但如果孕婦腸道功能較差的話，吃了沒煮熟的香菇就可能會引起胃腸道不適，出現消化不良、腹脹等症狀。
孕婦不小心吃了沒煮熟的香菇，有可能會出現噁心嘔吐的症狀，這時不要太過緊張，可能只是身體的排異反應，此時只要沒有嚴重的腹痛腹瀉異常，一般是不會影響到胎兒正常發育的。
香菇滑肉片
食材：豬瘦肉300克，鮮香菇15朵，青椒3個，生粉1勺，食用油、鹽適量。
做法：
1、將瘦肉切薄片，加少許鹽和一勺生粉，少許水，用手抓勻。
2、青椒切條，香菇切片。
3、熱鍋熱油下漿好的肉片滑散，肉片變色以後盛出來備用。
4、就着滑肉片的底油下青椒翻炒，待青椒變色以後下香菇片，加一點鹽翻炒均勻，之後再倒入滑好的肉片，炒勻，即可出鍋。
釀香菇
食材：幹香菇、豬肉、豆腐、胡蘿蔔、水澱粉。
做法：
1、將幹香菇浸泡3個小時，待其完全泡軟時再清洗乾淨，擠幹水分，並將香菇蒂用剪刀剪下;
2、將肉切成末放入鍋中小炒下，胡蘿蔔切成末，豆腐焯水後捏成泥，香菇蒂切成末，然後將這些末一起放入碗中，加料酒和鹽攪拌成餡;
3、將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中，然後放入蒸鍋中，等水開後再蒸10分鐘出鍋;
4、出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上即可。
