由於香蕉保存不易，因此新鮮的香蕉採摘下來的時候是沒有完全成熟的青香蕉，下面來了解一下沒熟的香蕉吃了會怎樣。
沒熟的香蕉吃了會怎樣
沒熟的青香蕉含有較多的鞣酸，口感很差，吃到嘴裡會發澀，難以下嚥。 而且鞣酸難溶於水，有收斂的作用，會抑制腸道的蠕動和腸液的分泌，吃太多容易引起或加重便祕。
不過沒有成熟的青香蕉營養也不容小覷，青綠色香蕉含有抗性澱粉，抗性澱粉有別於一般澱粉，不容易被人體內的消化酶分解，能夠進入大腸，成爲腸道好菌的養分，因此被歸類成「第叄類膳食纖維」，有助於維持腸道黏膜健康。
香蕉怎麼催熟
1、綁緊塑膠袋催熟
將香蕉放入塑膠袋內綁緊，3天后果皮上的芝麻點分佈均勻，無特別過熟的部分，熟成效果最佳。
2、香蕉皮催熟
香蕉放入塑膠袋，再放入吃過的香蕉皮，3天后要催熟的香蕉皮有咖啡色芝麻斑點，比放塑膠袋的再熟一些，靠近吃過香蕉皮的果皮部分，芝麻點較大。
吃香蕉注意事項
1、未熟透的香蕉易致便祕，我們可以把香蕉在家裏放一段時間再吃，這樣香蕉皮變黃了，澀味也凈除。
2、香蕉中的含糖量是很高的，糖尿病和關節炎患者如果吃香蕉的話，會使得人體中的血液流動減緩，新陳代謝變慢致使代謝物堆積，也是會加重病情的，所以最好不要吃香蕉。
