孕期營養食譜之茄汁青椒燴蝦仁豆腐

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茄汁青椒燴蝦仁豆腐的做法

準備食材：
蝦仁12只
板豆腐1塊
洋蔥半顆
番茄1顆
蒜末2瓣

薑末1小匙
蔥末2支
青椒(切小片)
太白粉適量
鹽適量

白胡椒適量
米酒1 .5大匙
水 50ml
番茄醬4大匙
糖2小匙

1、蝦子去頭去殼剝除腸泥，以太白粉與鹽稍微抓醃一下後洗淨，重複一次抓醃洗淨的動作，充分洗淨蝦仁並去腥，最後以醃料太白粉、鹽、白胡椒抓醃後放冰箱冷藏約30分鐘。

2、豆腐切成長約1.5cm小塊，灑些許鹽、白胡椒粉，放在濾網上靜置約10分鐘排出多餘水分後瀝乾。

3、熱鍋，倒些許油，放入豆腐香煎至四面金黃，盛出備用。

4、加入番茄丁、青椒繼續翻炒熟軟。

5、加入蝦仁，嗆入米酒，翻炒一下後，蝦仁變紅後，加入豆腐，倒入醬汁裡的糖、番茄醬、水醬汁翻炒均勻，煮至醬汁收汁濃稠。

烹飪小竅門：

教你如何快速的去蝦線：蝦買回來後，先清洗一下；將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去；在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸；處理好的蝦再清洗一下待用。

營養小貼士：

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。孕婦吃蝦尤有補鈣功效。吃蝦可以促進胎寶寶骨骼的生長。

如果對蝦等海鮮產品過敏，則不適宜吃蝦。蝦仁雖好，但無論吃什麼東西，都要適可而止，別吃太多，也千萬也別吃生的，以免引起腸胃不適。