豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。雪花豆腐羹是孕期的一款營養食譜。
主料：豆腐500克、河蝦40克、鮮香菇10克、幹蘑菇10克、松子仁10克、雞胸脯肉10克
調料：鹽4克、料酒5克、澱粉(玉米)5克、植物油30克
製作工藝：
1.豆腐去皮修淨，片成薄片，用熱水燙一下，撈出切碎放入碗內；
2.將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀；
3.鍋置火上，倒入高湯，放入原料，用勺不斷攪動，並加入調料；
4.待燒滾時用溼澱粉勾芡，淋油，再滾透後起鍋；
5.起油鍋，下蝦仁滑油、烹酒、調鹽、味精後放入豆腐中即好。
