孕早期食譜之什錦豆腐羹

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什錦豆腐羹的做法

準備食材：
蝦仁 150克
乾貝 3粒
豆腐
香菇 2朵
火腿 2片

香菜 適量
冷凍豌豆 2大匙
高湯 800-1000毫升
香菜適量

醃蝦料：
蛋白 1/2個
太白粉 1/2大匙
鹽 少許
醬油 1大匙

調味料：
鹽 適量
白胡椒粉 適量
醬油1大匙


芡汁：
太白粉2大匙
冷水2大匙




1、將乾貝用冷水泡軟後，加水蒸20-25分鐘至軟爛，再撕成絲備用

2、將蝦仁用醃蝦料抓勻，醃10分鐘備用

3、將豆腐切成小方塊；香菇浸冷水泡軟後，去蒂頭再切成小塊；火腿切成小塊備用

4、將高湯加入調味料煮滾

5、加入乾貝絲、蝦仁、豆腐、香菇、火腿和冷凍豌豆煮滾

6、將欠汁調勻後，加入步驟5勾欠，再淋下蛋白後熄火

7、裝入大湯碗內，再撒上香菜即可

親親寶貝小貼士：

1. 食材可依個人喜好改變，如魚片、蟹肉棒、鮮乾貝、海蔘、髮菜、熟筍、青江菜芯、玉米粒或草菇等。

2. 可另外加入1小匙深色醬油（即老抽），使湯色更深也比較漂亮。