檸汁土豆
原料:
土豆50克、白豆50克、青刀豆50克、雞毛菜少許、檸檬半隻、調味品少許。
做法:
①土豆、白豆入鍋煮,開鍋後再煮30分鐘,直到酥爛爲止,取出瀝乾備用。
②青刀豆去筋、切段、焯水、撈出瀝乾。
③將雞毛菜用焯刀豆的水燙一下即可。
④待以上4種原料冷卻、淋上檸檬汁,加糖鹽和一點兒雞精,略拌一下,再加上少許冰塊,就可以端上桌了。
特別留意:
①燙刀豆的水要放鹽,這樣燙出來的刀豆色青,否則會泛黃。
②此菜漬半小時,味道更好。
營養備案:
每100克土豆含64毫克的磷、青刀豆含0-89毫克的胡蘿蔔素、白豆含有豐富的鈣質,營養學更認爲,炎炎夏日,幼兒應多吃新鮮蔬菜。
如何讓沒胃口的寶寶吃下足夠份量的新鮮蔬菜呢?祕訣之一就是把蔬菜喬裝打扮。