推薦2款幼兒營養小食譜

　　幼兒的膳食應結合其各年齡階段幼兒消化、咀嚼的特點以及在活動中機體所消耗營養素的要求，保證營養的科學攝入。　　

　小雞啄米

　　原料:雞胸脯200克
　　輔料：青椒25克、雞蛋1個、蔥15克
　　配料：糖、鹽、醬油、味精、黃酒少許
　　製作過程：
　　1、將雞胸脯洗淨切成丁，用蛋清、少許黃酒、味精拌勻上糊15～20分鐘。
　　2、將油放入鍋內，燒至8成熱時，放入雞丁煸炒，再撈出。
　　3、將青椒洗淨切成丁，在沸水裏煮2分鐘後撈出。
　　4、鍋內放少許油，熱後用蔥段熗鍋，烹入醬油，加入水、蔥段、白糖。開後放入過油的雞丁、青椒，轉微火煨約30分鐘，加入味精，轉大火用水澱粉勾芡，淋入香油即可裝盤。
　　特點：色澤紅亮，味鮮微酸。
　　營養價值：含優質高蛋白、低脂肪，富含維生素A、D、K等，含對人體生長發育必需的磷脂類，容易消化和吸收，對營養不良等有療效。

　　出水芙蓉

　　原料：豆腐400克
　　輔料：鴨血200克、水發黑木耳15克、胡蘿蔔10克、蔥花5克
　　配料：麻油、鹽、味精、生粉
　　製作方法：
　　1.將豆腐、鴨血切成絲，分別放入沸水，焯水待用。
　　2.水發黑木耳切絲待用。
　　3.胡蘿蔔切絲待用。
　　4.把水燒開後分別放入豆腐、鴨血絲，浮起時，再放入黑木耳絲和胡蘿蔔絲。
　　起鍋時用生粉勾芡，加入少量鹽、味精，最後淋上麻油，撒上蔥花即成。
　　特點：黑白相配，爽口滑嫩，操作方便。
　　營養價值：鴨血、黑木耳含鐵質較高，豆腐富含植物蛋白，胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，組合在一起能使其營養達到互補，能提高幼兒的血色素。