孕中期膳食要求及食譜舉例 妊娠第13周至第27週末爲中期妊娠階段,此時妊娠反應減輕,食慾增加。孕中期胎兒消化器官、神經系統、骨骼系統都在生長髮育,基礎代謝率增加。母體爲了適應胎兒發育的需要在生理上也發生了較大變化,如子宮增大、乳房增大、血容量增加等,故應增加營養素的攝入量以滿足胎兒和母體的需要。
1.增加熱能 孕中期孕婦基礎代謝加強,糖利用增加,在孕前基礎上增加200kcal(0.8MJ),每日主食攝入量應達400g或大於400g,並與雜糧搭配食用。
2.保證優質足量的蛋白質 孕中期是母體和胎兒增長組織的快速時期,尤其是胎兒腦細胞分化發育的第一個高峯。孕婦每日應在原基礎上增加15g蛋白質,一半以上應爲優質蛋白質,來源於動物性食品和大豆類食品。
3.增加維生素的攝入量 孕中期由於熱能的增加,物質代謝增強,相應地需要增加維生素B1B2和尼克酸的攝入量。爲了防止巨幼紅細胞性貧血的發生和胎兒發生神經管畸形,維生素B12和葉酸的攝入量亦需增加,爲了胎兒骨骼的發育,維生素A和C需要量都需加大。爲此,孕中期孕婦應在主食中加粗、雜糧,經常選用動物內臟,多食用新鮮蔬菜和水果。
4.多吃無機鹽和微量元素豐富的食物,尤其應多選用富含鈣、鐵、鋅的食物,有些地區還要注意碘的供給。孕中期應每日飲奶,經常食用動物肝臟、水產品和海產品。植物性食品首選豆製品和綠葉蔬菜。 孕中期一日食單可在孕早期食單基礎上加100g糧食,動物性食品可加至150～200g。
一日食譜舉例 早餐 牛奶 牛奶250g,白糖10g 豆沙包 標準粉50g,紅豆餡10g
午餐 米飯 秈米150g 豬肝炒菠 豬肝70g,菠菜100g 西紅柿湯 西紅柿100g 午點 牛奶 牛奶250g 豌豆黃 豌豆黃50g 晚飯 花捲 標準粉100g,油3g 小米粥 小米50g 排骨燉海帶 排骨100g,海帶(幹)50g 鯽魚湯 鯽魚50g,芫荽10g
全日烹調用油 植物油28g 晚點 桔子 蘆柑100g
以上食譜供給蛋白質97g,脂肪81g,碳水化合物335g,熱能10.5MJ(2500kcal),蛋白質熱比15%,脂肪熱比29%,碳水化合物熱比56%。多種維生素、微量元素已達輕體力勞動者孕中期婦女的供給量要求。唯硫胺素尚不足1.8mg,可用製劑補充。
