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牡蠣和生蠔一樣嗎 牡蠣和生蠔的區別

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牡蠣和生蠔一樣嗎

不一樣,兩者屬於同種不同類。

牡蠣和生蠔外形看着很相似,但確是兩種不同的貝類。兩者是同科同屬不同類,都是雙殼綱牡蠣目牡蠣科生物,準確來說,生蠔屬於牡蠣的一種,但不是牡蠣。不過很多地區都認爲兩者是一樣的,只是叫法不同而已,確實大部分也都分不出兩者的區別。

牡蠣和生蠔一樣嗎 牡蠣和生蠔的區別

牡蠣和生蠔的區別

1、鋅的含量不同

每100g生蠔含鋅71.2mg,而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg,生蠔是普通牡蠣的7.6倍。

2、個頭不同

牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色。

而生蠔我們一般稱“大蠔,”其肉白色,有野生和人工養殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見的燒生蠔就是此物。

牡蠣和生蠔一樣嗎 牡蠣和生蠔的區別 第2張

牡蠣的營養價值

1、每100g的牡蠣,鋅含量高達9.39mg,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好,可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;

2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;

3、所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;

4、牡蠣又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收;

5、牡蠣還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;

6、牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;

7、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑制作用。

牡蠣和生蠔一樣嗎 牡蠣和生蠔的區別 第3張

生蠔的營養價值

每100g生蠔(牡蠣)肉,含水87.1%,含鋅71.2mg,每100g生蠔(牡蠣)肉,含水87.1%,含鋅71.2mg。富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物。

其次生蠔還含有糖原,牛磺酸,10種必需的氨基酸,谷胱甘肽,維生素A、B1.B2.D,無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富,是迄今爲止人類所發現的綜合營養含量最高的海洋物種之一。

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