要分情況而定。
牡蠣多久能蒸熟跟牡蠣是否開口及其體積大小有關。一般去殼了的牡蠣肉，在水開後需再蒸3分鐘左右即可。帶殼開口的牡蠣，在去掉殼後需要蒸5分鐘，帶殼蒸的牡蠣則大概要10分鐘。
另外，若是牡蠣較大一個，則要適當延長蒸的時間，也不必過久，否則肉質會變老，影響口感。
食材：牡蠣、大蒜、小米辣、生抽、食用油。做法步驟：
1、牡蠣先用刷子刷洗乾淨外殼，然後用水多衝洗幾遍，摔打一下，去除裏面的泥沙和髒東西，徹底清洗乾淨之後擺放到盤子裏。
2、蒜切末，小米辣切圈，鍋燒熱倒入適量的油，油溫五成熱的時候下入蒜末和小米辣煸炒出香味。
3、然後把炒好的蒜蓉均勻的淋到牡蠣上，然後淋上適量的生抽調味增鮮，鍋中燒開適量的水，水開之後放入牡蠣，蒸5-6分鐘之後就可以出鍋開吃了。
應用冷水蒸。
冷水下鍋蒸的牡蠣，會隨着水蒸氣慢慢升溫，內外成熟度比較接近，口感十分鮮嫩。而直接用熱水蒸的，牡蠣的外部短時間內受熱成熟，而內裏尚未成熟，等內部開始成熟的時候，外部成熟度就有點過了，會影響口感。
