牡蠣的功效與作用有哪些?牡蠣又稱生蠔，是貝殼類食物，是海鮮食品之一，它的味道鮮美，且營養豐富，有很多的功效和作用，很多人都喜歡吃。那麼，牡蠣的功效與作用有哪些呢?
強肝解毒
牡蠣中含有肝糖元，它存在於儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有着很深的關係，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。
另外，牡蠣中含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
滋容養顏
牡蠣中含有鐵與銅，能有效的治療和預防鐵缺乏性貧血，增進女性的氣血，讓皮膚更加的紅潤，可以滋容養顏。
另外，牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛，它可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裏透紅的嬌嫩皮膚。而且亞鉛可以促進激素的形成與分泌，對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。
淤血淨化
牡蠣中含有牛磺酸，可以促進分解肝臟中的膽固醇，隨後排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低，對因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
恢復疲勞
身體裏的乳酸積累過多，就容易疲勞，而牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。
另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的，內因性抑鬱症的改善與視力恢復的作用也已經得到了認可。
提高性功能
男性的精子不足，性功能就會隨之下降。而牡蠣體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛，所以，男性多食用牡蠣可以提高性能力。
性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因爲亞鉛不足而引起的，吃牡蠣可以改善這種症狀。
提高免疫力
牡蠣富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)，食用牡蠣後，這些物質可在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
同時，牡蠣中含有的亞鉛也可以抑制細胞的老化，促進新陳代謝。
活躍造血功能
牡蠣中含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，有活躍造血功能的作用。
抑制惡性腫瘤
牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。
促進新陳代謝
牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，可使血液的循環得到改善，改善女性的冷血癥與低血壓情況。
牡蠣的食用禁忌
1、牡蠣性微寒、胃虛寒、有慢性腸胃炎者、便溏、滑精者不宜多食。
2、牡蠣含有大量的鋅，不宜與高纖維的食物同食，否則會降低人體對鋅的吸收能力。
3、患有急慢性皮膚病患者忌食。
4、牡蠣的功效雖多，但也不能貪吃，因爲食用過多會引起消化不良和便祕。
牡蠣的食用方法
生食
牡蠣從貝殼中挖出來就可以食用了，醮一下醋蒜末，或者佐以檸檬汁、辣汁或雞尾酒醬汁等味道更好。
牡蠣年糕湯
食譜：白年糕600克，醬油3小勺，鰣魚醬湯10杯，牡蠣200克，豆腐100克，雞蛋1個，紫菜2張，醬油1大勺，香油1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺。
做法：
1、把鰣魚放在水裏熬醬湯。
2、牡蠣去皮洗淨後除水份;雞蛋煎成黃，白雞蛋並切成絲;紫菜烤後揉碎;豆腐切成蘿蔔塊模樣。
3、在煮熟的醬湯裏放切好的白條糕，漂上來時放豆腐和生牡蠣。
4、盛在碗裏後，將雞蛋、紫菜以調料放在上面。
牡蠣炒烏冬
食材：烏冬面條，牡蠣燙飛水，香菇絲，蘑菇片，豆芽，韭菜，胡蘿蔔絲，辣椒末，卷葉生菜，高湯，料酒，生抽，辣椒醬。
做法：
1、兩大匙油燒熱，放進香菇，胡蘿蔔，辣椒翻炒。
2、注入少許高湯，料酒燒開，放進牡蠣，烏冬面條，韭菜，豆芽。
3、加入生抽，辣椒醬，轉旺火翻炒至湯汁即將收幹，加入生菜拌炒均勻即可。
功效：牡蠣含有鈣、鋅等多種微量元素，老年人鈣磷代謝失衡者多見，更年期後， 常有骨質脫鈣現象，使用牡蠣補充鈣質， 對調整老年人內環境的平衡， 有一定幫助。
