燒釦子蘿蔔是中國菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一不但好吃，還能理氣調理，健脾開胃，如果脾虛的朋友不妨來試試這一道菜。
燒釦子蘿蔔的製作材料：
主料：水蘿蔔500克
輔料：澱粉(蠶豆)15克
調料：香油10克,鹽5克,醬油25克,小蔥15克,味精1克,豬油(煉製)50克
燒釦子蘿蔔的特色：
成菜後軟嫩鮮香，回味甜美，堪稱佳品。
燒釦子蘿蔔製作步驟：
1. 將水蘿蔔去根、葉，放入水中搓洗乾淨;
2. 再投入開水鍋內煮熟撈出，用冷水漂涼，瀝乾水分，加醬油少許拌勻;
3. 鍋坐火上，加豬油燒至八成熱時，將蘿蔔炸黃撈出;
4. 鍋內留油，用蔥丁熗鍋後，加湯約200毫升，然後投入蘿蔔燒製;
5. 待蘿蔔燒爛時，調入醬油、食鹽、味精，燒至入味，然後用溼澱粉勾芡，淋香油即成。
燒釦子蘿蔔的製作要訣：
1. 水蘿蔔去皮，不用改刀，煮至熟透，不可過爛，保持軟嫩質成，加少許醬油上色，過油炸黃，然後兌汁勾芡，形味俱佳;
2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克，
Tips-食物相剋：
水蘿蔔：服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
