孩子長身體才需要攝入多種營養，所以孩子胃口好、吃飯香十分重要。今天，給大家帶來一份兒童開胃早餐食譜，不要錯過哦。
兒童開胃菜譜：清蒸鱸魚
材料：鱸魚1條、火腿絲20克、姜數片、香蔥3根、料酒2湯匙、鹽適量、蠔油1湯匙、蒸魚豉油3湯匙、豬油1湯匙、花椒10粒、檸檬汁數滴。
做法：
1、鱸魚處理乾淨，兩面抹上幾刀，肚子裏塞入薑片、蔥白。加料酒、檸檬汁、適量鹽抹勻，靜置15分鐘左右。
2、香蔥切段，蔥尾切絲泡水中，姜一段切片，一半切絲。火腿切絲。
3、把薑片、蔥白平鋪在盤底。這樣做的目的是防止蒸的過程魚皮與盤底粘連。
4、擺上醃好的鱸魚，魚身上擺一些薑絲。蒸鍋水開後，上去蒸12分鐘左右。具體時間視魚的大小而定。
5、取一炒鍋，加幾粒花椒，豬油。燒開。出香味。
6、蒸好的魚倒出裏面的水，去掉薑絲，取一碗，加入蒸魚豉油，蠔油，加適量燒好的豬油，攪勻，澆在魚身上。
7、擺上火腿絲，撒蔥花，幾粒枸杞點綴。最後澆上燒好的花椒豬油。
兒童開胃菜譜：山藥雞湯
材料：山藥200克、雞1/3只、香菇200克、蜜棗1顆、姜2片、桂圓5顆。
做法：
1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。
2、鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入。
3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘。
7、最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。
兒童開胃菜譜：開胃小涼菜
材料：黃瓜1根、蒜泥、白醋、鹽、味精、植物油。
做法：
1、黃瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。放入白醋、鹽醃製5分鐘。
2、潷一下水分，裝盤，放上蒜泥(也可以不要)、味精。
3、熱油澆在黃瓜塊上即可。
兒童開胃菜譜：開胃豆腐王
材料：酸甜泡椒(市場有售)20克、雞精3克、味粉1克色拉油5克、蔥花各2克。
做法：
1、酸甜椒剁碎，混合均勻加入雞精、味粉拌勻;鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入拌勻的辣椒小火翻炒出香，出鍋備用。
2、將內脂豆腐從盒中取出，切長5釐米、寬8釐米、厚0.5釐米的大薄片，一字排開擺入盤中，上面放炒好的醬料，上籠大火蒸5-6分鐘，取出蔥花點綴即可。
兒童開胃菜譜：開胃豆牛湯
材料：豆角、牛肉、泡菜、大蒜。
做法：
1、將豆角洗淨後，掰成大小均勻的段兒，下油鍋中翻炒，待豆角開始變軟時即可盛出備用;因爲豆角生食容易中毒，所以爲了安全我就先炒了下，如果用其它蔬菜來做的話就省了這步了。
2、另起一鍋放適量底油，加熱後爆香蒜粒下牛腩塊兒，翻炒至肉變色。
3、加入適量水，以沒過牛肉爲準，再添加泡菜的汁水、一勺白糖，用中火慢慢燉至牛肉八成熟。
4、最後加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至幾分鐘，待豆角和牛肉成熟即可，再根據自己口味略爲調味。
兒童開胃菜譜：泰式檸檬開胃蝦
材料：新奇士鮮橙1個、鮮蝦300克、銀耳1朵、美國大檸檬1/4個、泰式甜辣醬30克、魚露5克、鹽、白糖少許、蒜蓉、薄荷葉適量。
做法：
1、準備好材料。
2、鮮蝦洗淨後，燒一鍋水，把鮮蝦放到水中焯熟。可在水裏加入薑片和料酒去腥。
3、蝦熟後，馬上投入冰水中降溫，使蝦肉口感結實彈牙。
4、幹銀耳用溫水泡發後，摘小朵。
5、銀耳同樣用開水焯2分鐘。
6、銀耳撈出，同樣入冰水降溫備用。
7、薄荷葉洗淨切碎，與泰式甜辣醬、魚露、鹽、白糖混合成一碗醬汁。
8、在醬汁裏擠入適量檸檬汁。
9、蝦去殼後，放入醬汁中醃製入味。
10、鮮橙一切爲二，取果肉，注意把果肉外滿膜也要清除乾淨。
11、銀耳瀝乾水，和新奇士鮮橙果肉混合。
12、倒入蝦和醬汁，拌勻即可食用。
兒童開胃菜譜：開胃糖醋蘋果小排
材料：子排300克、蘋果半個、茡薺5個、胡蘿蔔4cm長一段、黃酒2調羹、糖1調羹半、醋2調羹、生抽1調羹、鮮醬油半調羹、水澱粉少量。
做法：
1、將子排洗淨冷水下鍋煮沸後倒出用熱水洗淨，放入沙鍋內倒入一調羹黃酒轉小火燉一個小時左右撈出控水;。
2、將蘋果削皮切條或切排骨大小的塊，茡薺削皮後一切二，胡蘿蔔切塊備用。
3、鍋內放少量油，用中小火將排骨煎炒至四面微黃後倒入胡蘿蔔茡薺和蘋果一起翻炒至排骨變成金黃色，倒入開水，加入剩下的全部調料(除水澱粉外)，水量約爲剛浸過排骨，轉小火煮10分鐘左右入味，此時可以嘗一下味，如果哪一味還不夠可以適當再加，如果可以就轉大火收汁，至汁將干時倒入少量水澱粉勾芡炒勻即可，此時可以看到剛纔煎炒排骨的這點油已全部瀝出在鍋內，所以盛的時候可以不要把油盛進去。
兒童開胃菜譜：酸甜開胃的茄汁黃花魚
材料：小黃花魚四條、蔥一估、姜一塊、蒜五瓣、番茄醬三匙、鹽適量、生抽一匙、糖一匙、水適量、料酒一匙。
做法：
1、黃花魚去鱗去鰓去內臟，洗淨，抹乾魚身，在魚身兩面分別斜倚幾刀，以利入味。
2、蔥切段，薑切片，蒜切大塊備用。
3、調醬汁，將番茄醬與鹽、生抽和糖混合均勻，再適量加些水調好備用，酸甜微鹹的口感。
4、不沾鍋倒入油，在油裏放一點鹽(這樣可以防止煎魚時油向外濺)，油溫熱時放入魚，中小火，兩面煎至金黃，煎好一面再翻另一面，煎的時候不要總翻動以免魚變碎，將魚全部煎好取出備用。
5、煎魚的油不要，重新取一鍋，倒入油，三成熱時放入蔥薑蒜和八角，煸出香味。
6、放入煎好的魚，烹入料酒，再將調好的番茄醬汁倒入，視情況可以再加一點水，轉中小火，燜至湯汁變濃稠，關火即可。中間爲了兩面都入味，可以適當翻一下面。
兒童開胃菜譜：生煎白菜餃
材料：白菜、胡蘿蔔、平菇、麪粉。
做法：
1、平菇煮熟剁碎。胡蘿蔔剁碎用油煸炒片刻，這樣處理營養更容易吸收。大白菜洗淨剁碎擰乾一部分水分。然後全部餡料放在一起，用鹽、蘑菇精調成餃餡待用。
2、和麪：水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麪粉，都成麪疙瘩的時候，就可以下手了，揉麪要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。注意：揉麪要提前，因爲要有“醒”的過程，最好早上揉好，中午包。麪糰放在盆裏要蓋蓋，防止水分蒸發。然後取餡料包成餃子待用。
3、煎餃子：取平底鍋,火一定要用中火。向鍋裏倒入能蓋滿鍋底的油，油熱後放餃子，接下來略微煎一會兒。加小半碗水，撒上白芝麻,鍋蓋蓋起來，煎煮大約8分鐘左右。
4、水快乾時，調小火慢慢煎至餃子底部成金黃色。請注意生煎餃子是不翻身的，打開鍋蓋，撒些芫荽(香菜)，再煎1分鐘左右倒出，瀝乾油裝盤即可。
兒童開胃菜譜：泰式涼拌意麪
材料：意麪適量、豬瘦肉50克、冰鮮蝦仁12只、冰鮮墨魚仔兩隻、蝦皮適量、芹菜一根、檸檬一個、洋蔥半個、蒜八瓣、味極鮮醬油一匙、糖一匙、鹽適量、料酒一匙、生粉少許、白酒半匙、生菜三葉。
做法：
1、意麪先用水浸泡二十分鐘;蝦仁與墨魚仔室溫解凍。
2、豬肉切絲，用少許料酒和澱粉拌勻，醃製十分備用;蝦皮用水略沖洗，加半匙料酒和半匙白酒醃製十分鐘撈出備用;墨魚仔切小條備用。
3、芹菜洗淨，生菜洗淨，洋蔥切末，檸檬榨汁，蒜切末備用。
4、鍋中注入適量水，燒開，先放意麪煮5-8鍾至軟硬適中，撈出，過冷水備用。
5、接着用煮意麪的水放入芹菜略焯燙，撈出，切末備用;再下蝦仁和墨魚仔煮變色，撈出，待涼備用。
6、炒鍋注入適量橄欖油，溫油時放入蒜末煸炒，炒至蒜末微微變黃，放入蝦皮和洋蔥轉中火炒出香味，最後放入豬肉絲炒勻，調適量鹽翻勻關火。
7、取一個大點的盆，先將生菜葉撕成大塊鋪在下面，然後放煮好的意麪，放入蝦仁和墨魚仔、芹菜，澆上剛剛炒好的調料，最後調入檸檬汁，味極鮮醬油拌勻即可。
