海蔘性溫，口感細嫩軟滑、營養豐富，具有補血、增強免疫力、健腦的功效，很適合在冬季食用。蔥燒海蔘怎麼做呢？接下來，我們就來看看蔥燒海蔘的家常做法把！
蔥燒海蔘怎麼做：做法一
材料：海蔘300g、料酒適量、醬油適量、油適量、鹽適量、白糖適量、清湯適量。
做法：
1、幹海蔘泡發，我的是新鮮的，就需洗淨即可。腹部兩個口之間剪開，將內臟剖出，特別是兩頭，容易積聚泥沙，一定要洗淨。海蔘根據大小切段。開水，放入料酒、醬油，將海蔘放入，焯2分鐘。
2、鍋子燒熱，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內。這個可以多弄點，平時吃也灰常出味。
3、鍋內留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入清洗乾淨的海蔘段，煸炒。
4、倒入清湯，加入紹酒、醬油、鹽少許，繼續燒。
5、燒至湯汁僅剩三分之一。
6、倒入溼澱粉勾芡。
7、倒入炸好的蔥油。攪拌均勻，即可出鍋。
蔥燒海蔘怎麼做：做法二
材料：海蔘5只、大蔥100g、油適量、生抽適量、蠔油適量。
做法：
1、準備好所有材料。
2、所有材料切段備用。
3、鍋中放油，油熱後放入蔥段炒香後撈出。
4、鍋中剰底油，油熱後放入醬油和蠔油。
5、翻炒均勻後放入海蔘。
6、再次翻炒均勻，接着放入少許水開始燒。
7、等到湯汁基本收幹，放入水澱粉勾芡。
8、再放入之前炒好的蔥段。
9、最後出鍋即可。
蔥燒海蔘怎麼做：做法三
材料：海蔘2個、大蔥1根、香菜1根、耗油1匙、醬油2匙、白糖或紅糖2匙、黑胡椒粉適量、生薑少許。
做法：
1、海蔘發好。
2、海蔘切片，因爲進口海蔘個頭兒偏大，肉也偏厚;所以比較適合切片來烹製。
3、大蔥切寬絲。
4、香菜切段，可以多放些，我越來越覺得做海蔘放香菜非常好吃。
5、熱鍋冷油，中小火炒軟大蔥和香菜，直到蔥香四溢。姜是除腥的，怕腥可以放些薑絲。
6、放入海蔘翻炒幾下，讓蔥油包裹住海蔘。
7、放入耗油，醬油，糖，黑胡椒粉，翻炒均勻。時長也就2分鐘，海蔘炒久了不好。
8、好啦，出鍋。
蔥燒海蔘怎麼做：做法四
材料：海蔘100g、西蘭花100g、油適量、鹽適量、蠔油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、白酒適量、白糖適量、姜適量、大蔥1棵、香菇適量。
做法：
1、準備好材料，西蘭花切小段，海蔘去掉內臟，對半切開。大蔥斜切斷，薑切片，香菇泡發，(香菇水不要丟)。
2、沸水將蔥綠部分和薑片下入，再下入海蔘焯下，同時加入白酒和白糖，焯好後，海蔘挑出蔥綠和薑片備用，過冷水濾幹備用。
3、從新燒開水，下入西蘭花焯下，在水裏加入適量鹽。焯好後濾幹水擺放在盤子周圍。
4、起鍋熱油，先爆香蔥和薑片後加入香菇和海蔘翻炒幾下，再加入蠔油翻炒。
5、在泡香菇水裏加入少許胡椒，鹽和水澱粉，加入調好的香菇水燜煮一會勾芡即可裝盤。
6、趁熱將海蔘料倒入碼好的西蘭花上面出鍋了。
蔥燒海蔘怎麼做：做法五
材料：海蔘、蔥段、薑片。鮑汁、紅糖、鹽、醬油。
做法：
1、海蔘，蔥白豎向切，薑切片。
2、鍋內大火燒熱油，放蔥姜爆香，加醬汁: 鮑汁，紅糖，醬油，鹽，清水。
3、中火，加入海蔘，翻拌均勻。
